E faigata ona mafaufau i se tagata e mumusu se pa o sukalati suamalie. Lenei oloa ua siomia pea e le tele o tala. I le tasi itu, o nisi e finau mai o le sukalati e lelei mo le soifua maloloina, ae o isi e manatu e le lelei ona 'ai sukalati. E faapitoa le talafeagai o le fesili i le tulaga lamatia poʻo penefiti o sukalati mo tagata e maualuga lou kolose.
E iloa o le kolose o se mea taua tele mo le tino o le tagata. E auai i le faʻatulagaga o sela taua, o le faʻagasologa o le gaosia o hormones, vitamini, ma isi. E i ai ni ituaiga autu se lua ole kolose poo lipid, e pei ole maualalo ma maualuga maualuga.
Afai o le lipoprotein maualuga maualuga e aoga mo le tino o le tagata, maualalo density kolose, i se faʻatusatusaga, mafai ona mafua ai le afaina tele i ai ona o le faʻaleagaina o le koronary ipu. O faʻafitauli e sili ona lamatia e fesoʻotaʻi ma le poloka o alatoto i toto, o le angina pectoris, le stroke ma le fatu. Ole mea lea e sosoʻo iai ole auiliiliga ole fesoʻotaʻiga ile va ole sukalati ma le kolose.
O le a le sukalati e faia?
Ina ia malamalama pe mafai ona 'ai sukalati ma maualuga cholesterol, e manaʻomia e mafaufau atili auiliili mea e aofia ai lenei oloa.
O le vaega autu o koko fatu pe a uma ona gaosia, lea e aofia ai gaʻo fualaʻauʻaina i le aofaʻi o 30-38%, porotini - 5-8%, ma carbohydrates 5-6%.
Talu ai o loʻo i totonu o le vailaʻau le gaʻo o fualaʻau, ma meaola i manu gaʻo o le mafuaʻaga lea o le leaga gaʻo, o loʻo aliali mai se fesili talafeagai, o le a le leaga o sukalati ma pe o i ai uma.
I le faaopoopo atu i koko koko, o sukalati o loʻo i ai foi le tele o isi mea aoga mo le tino, e pei o:
- Alkaloids, aemaise kafeini ma theobromine. Latou te fesoasoani i le faʻatinoina o endorphins poʻo hormones o le fiafia i totonu o le tino, e faʻaleleia ai le faʻamalieina, faʻaleleia ai le leo ma le totoʻa.
- Magnesium E faʻaleleia le puipuiga, faʻaleleia le manatua, puipuia mai le popole ma le atuatuvale, ma faʻaleleia atili le faʻasologa o metabolic i sela.
- Potasium O se mea taua tele mo le faʻatinoina o le totonugalemu o le tino ma maso.
- Phosphorus Faaleleia le faiʻai o le faiʻai.
- Kalisiu Faamalosia ponaivi ponaivi.
- Fluoride. Faamalosia nifo enamel.
- Antioxidants. E i ai a latou anti-matutua ma antibacterial aafiaga.
O le iʻuga o le tele o suʻesuʻega, na iloa ai, o koko o loʻo i totonu o sukalati e fesoasoani e faʻamaloloina le toto ma puipuia le toe aʻafia o le kolose i luga o puipui o alatoto. Ona o le i ai o le tele o vitamini, sukalati fesoasoani e faʻaleleia atili le vaʻai, faʻalemu le tuai o le faʻagaioiga, ma puipuia le tupu ai o faʻamaʻi e pei o le gugu, aterosklerosis, maʻi suka ma kanesa. Pau lava le mea e tatau ona e faʻalogo iai o lona eseese ma kolose tulaga.
O le koko koko ma lona aofaʻi i sukalati e afaina ai foliga vaaia o lenei oloa. Aemaise lava, latou te iloa eseʻesega sukalati uliuli (60-75% o le paʻu), uliuli (e oʻo atu i le 45% ma le suka), pouliuli (e oʻo i le 35% i le susu ma le suka), susu (e oo atu i le 30% ma le susu ma le suka), paepae (e aunoa ma koko efuefu, ae faatasi ma koko pata, suka ma, i nisi tulaga, susu) ma suka suka (o loʻo aofia koko pata ma suka sui).
O sukalati faaonapo nei e iai gaʻo, suka, susu ma lecithin. I se faaopopoga, i le tuufaatasiga oe mafai ona maua le tele o faʻaopoopoga meaʻai ma tofo. I nisi ituaiga, o nati, kismis, vanillin, ma isi ua faʻaopopo. Ina ia puipuia faʻaopoopoga masani mai le faʻaleagaina, o isi mea faʻaopoopo o loʻo faʻaaogaina e aʻafia ai le tofo, oona ma le ola puipuia o le oloa:
- antioxidants;
- hygroscopic susu faʻasaoina sui;
- mafiafia o faʻaofoa i le tele o viscosity;
- faʻasao;
- lanu;
- vailaʻau e faʻataʻitaʻi ai i le tofo o acidic fualaʻau ma laʻau;
- pule faʻatonutonu e tausia le paleni talafeagai;
- sui suka;
- vailaʻau e fausia ai se vaega faʻapitoa i luga ole luga ole sukalati pa, lea e faʻalautele le ola fata;
- emulsifiers e faʻaleleia ai le tafe o sukalati.
E le mailoa le faʻaaogaina o meaʻai ile mea gaʻo i luga. Pau lava le mea e mafai ona taʻuina atu ma le mautinoa o le oona ma le uliuli sukalati e lelei ona le aofia ai ni kolose. I mea taumafa susu ma paʻepaʻe, e iai lava le pasene o kolose o loʻo avanoa pea ona o le i ai o le susu.
O le mea lea, tagata i le mamafa tele ma maualuga o le "leaga" kolose e manaʻomia e faʻatapulaʻaina latou taumafaina o lenei oloa.
Pogisa Sukalati ma Cholesterol
E tele fomaʻi, a maua i le maualuga o le kolose, faʻutua i o latou tagata gasegase e aua le taumafaina sukalati, ona o le tele o ituaiga e fausia ai se oloa e mafai ona faʻatupuina ai le gaʻo i le kolose ma o le lapoʻa.
O sukalati i ona po nei e aofia ai le suauʻu faʻamalositino, susu gaʻo, suauʻu fualaʻau 'aina ma le suka, e muamua e afaina ai tagata e maualuga le lipid leaga.
Ole tulafono masani, e faʻatapulaʻaina meaʻai ile maualuga ole kolose e le faʻamautu le faʻaititia o le maualuga o le mea na tupu i lenei tino. E moni, meaʻai-faʻaititia gaʻo e mafai ona mauʻoa i antioxidants ma faʻatagaina oe e faʻateʻaina le tele o kolesterol mai le toto.
Matamata ma uliuli sukalati o loʻo i totonu o nei oloa. Ole masani ole taumafaina o nei ituaiga lua o sukalati e naʻo le maualuga, e fesoasoani e faʻaititia le LDL ma faʻateleina le maualuga o le HDL, e pei ona molimauina i le tele o suʻesuʻega.
Ma le faʻaopopoga, e talitonu le tele o ituaiga taʻimua i le siʻitia o le gaʻo. Lenei e mafua tele i le i ai o le tele o le afaina o gaʻo ma suka i totonu o mea.
Afai e te vaʻavaʻai i le tuufaatasiga o lenei oloa, e mafai ona filifili se sili ona aoga oloa.
Cocoa ma Cholesterol
Ole iai ole tele o koko e aoga tele, aua e fesoasoani e faʻaititia le LDL ma faʻateleina le HDL. O le mea lea, o le lamatiaga o atherosclerotic plaques faʻaititia faʻaititia. O le aso o le a lava lea e 'ai ai e uiga i 50 kalama o le sukalati. O ituaiga pogisa ma susu o le oloa e mafai ona taʻitaʻia i le hypercholesterolemia, ma o le paʻepaʻe ituaiga e le maua ai ni mea aoga.
E oʻo lava i fualaʻau aoga e i ai tuʻuga faʻailoga, lea e le fautuaina ai ona folasia latou i totonu o le taumafataga.
Faatasi ai ma mea taatele o:
- Le i ai o mamafa tele. Faatasi ai ma lenei maʻi, e le fautuaina le taumafaina, aemaise, susu susu o sukalati e fesoʻotaʻi ma le anotusi o meaʻai carbohydrates faigofie, ona o le gaʻo e tele faʻaputuputu.
- Soo se ituaiga o maʻi suka. E faasa ona 'ai meaʻai uma i le suka. E mafai ona e faʻaaogaina se mea e sui mai ai le fructose ma le kofe faapitoa mo maʻi suka.
- Le i ai o allergies. O le sukalati ua faasaina ona o le mea moni o se alergi malosi oloa e mafai ona mafua ai se aʻafiaga teteʻe i tagata.
- Faanatinati I le tulaga lea, o le kafeini ma leorbromine o loʻo i ai i le sukalati na o le faʻaletonu ai o le tulaga o se tagata;
I se faʻaopopoga, e fautuaina le faʻatapulaʻaina o le faʻaaogaina o sukalati i le taimi o maitaga.
O le soona aina o suamalie i le taumafataga a se tina maʻitaga e avea ma mafuaʻaga o foliga o le mamafa tele ma, o le mea ua tupu, o le faʻaleagaina o le ola lelei, o le tina ma le tamaititi.
Soifua Maloloina sukalati
A filifilia se oloa aoga, e tatau lava ona matuaʻi mafaufau i le faʻatulagaga. Filifili sukalati o loʻo iai le koko pata. E le faʻatagaina le i ai o gaʻo, e pei o le popo poʻo le suauʻu, ona ua tele lo latou sao. Fai mai le fomaʻi o meaʻai, e oʻo i le pama oona, e leai se kolose, e afaina ai le soifua maloloina o soʻo se tagata e le masani ai lona tino i lea ituaiga o suamalie. Ole i ai ole gaʻo lololo e iai aafiaga leaga ile lipid metabolism ma e oʻo atu ile siitaga. E le gata i lea, o lenei suauu e masani ona le aveʻesea mai le tino.
E le gata i lea, o lycetin e tatau ona faʻaalia i le faʻavaeina o sukalati. O lenei mea e aoga mo le tino, aua e sili ona afaina ai le tulaga o neura ma musele fibre. I se faʻaopopoga, tatau foi ona faʻalogo totoʻa i le i ai o mea faʻaalu ma faʻamalosi tino. A faʻapea o le sukalati e malosi ma malepelepe, o lona uiga o loʻo i ai i le oloa se aofaiga laʻititi pe leai foi.
Ole isi mea aoga e aofia ai ile sukalati lelei, aemaise lava i le koko, o se flavonoid. O lenei antioxidant o loʻo i ai i le maualuga aofaʻi i le oona ituaiga. Ole tulaga ole mea nei ile koko e faalagolago ile ituaiga o oloa lava ia, faʻapea ai ma le tekonolosi o ana mea gaosi ile gaosiga. Ole tulaga ole faʻaaogaina o lenei antioxidant e faʻalagolago i isi vaega ole oloa.
I se tulaga lautele, e mafai ona tatou faʻaiuina le aoga sukalati e mafai ona aoga, ae pe a fai o le "saʻo" oloa. O le sukalati e aoga, lea e aofia ai le koko koko i se aofaiga a itiiti mai o le 72%. o le sukalati lea. O isi ituaiga sukalati e le gata e aoga mo le tino o le tagata, ae e faʻasolosolo lava ona mafua ai le hyperlipidemia poʻo le faʻateleina o le maualuga i le "leaga" kolesterol.
Le mea e le aoga o le paepae ituaiga. Faʻatau suamalie maualuga sukalati, o se tagata e le gata e le o lamatia le mauaina o le mamafa tele. O oloa faapena o le a fesoasoani e faʻatulaga masani le kolose. I se faʻaopopoga, o le faʻagaioia o isi faiga e faʻaleleia. O le tulafono sili ona taua o le iloa le fua ma ai le sukalati i feololo.
O faʻamanuiaga ma faʻaleaga sukalati o loʻo faʻamatalaina i le vitio i lenei tusitusiga.
