O loʻo gaosia ma faʻaaoga e tagata mea le suka na suia mai le amataga o le 20th seneturi. Ma e oʻo mai i le taimi nei, e leʻi faʻaitiitia feeseeseaiga, o nei meaʻai taumafa e leaga pe aoga. O le tele o nei vailaʻau e matua le afaina lava, ma i le taimi lava e tasi e maua ai le fiafia i le olaga. Ae i ai mea suamalie e mafai ona leaga ai le soifua maloloina, aemaise lava ile maʻi suka. Faitau le mataupu lea ma o le a e malamalama poo fea mea suka e mafai ona faʻaaogaina, ma o fea mea e sili atu e le aoga. Eseesega ile va o faʻamalosi tino ma mea faʻalenatura.
Faalenatura suamalie:
- xylitol;
- sorbitol;
- fua Froseose;
- stevia.
Uma suamalie "masani", vagana stevia, e maualuga kalori. I se faʻaopopoga, sorbitol ma xylitol e 2.5-3 taimi e laʻititi suamalie nai lo le laulau masani o le suka
a faʻaaogaina ia mea, e tatau ai ona amanaia le aofaʻi o kalori. Tagata gasegase e le o maua i le maʻisuka ma maʻi ituaiga 2 e le fautuaina, sei vagana ai le stevia.
Fatu suamalie:
- aspartame;
- saccharin;
- sikitarate.
Xylitol
E ala i lona vailaʻau, xylitol o le 5-atomic alcohol (pentitol). E fai mai i fale gaosi fafie ma faʻatoʻaga gaosi (corn cobs). Afai tatou te aveina le suamalie suamalie o le suka masani (beet po o le suka suka) i le iunite, ona o le xylitol suamalie fuainumera latalata mai le suka - 0.9-1.0. O lona malosi aoga o 3.67 kcal / g (15.3 kJ / g). Liliu ane o le xylitol o se maualuga-kalori suamalie.
O le kristaline efuefu paepae ma le suamalie tofo leai se tofo, mafua ai se lagona o le malulu i luga o le laulaufaiva. E fofo i le vai. I totonu o le manava, e le mitiia atoa, e oʻo i le 62%. E i ai choleretic, laxative ma - mo maʻi suka - antiketogennymi gaioiga. I le amataga o le faʻaaogaina, a o le tino e le masani ai, faʻapea foʻi ma le tele o vailaʻau, xylitol mafai ona tulaʻi mai ni aʻafiaga i nisi maʻi i foliga o le mageso, manava tata, ma isi.
Sorbitol
O le 6-atomic alcohol (hexitol). O le igoa tutusa mo sorbitol o le sorbitol. E maua i beri ma fua i le natura, mauga o lefulefu e sili ona mauoa i ai. I le gaosiga, kulukose e gaosia e le okesene. Sorbitol o le paʻu o le lanu e le lanu faʻamalieina le tofo suamalie e aunoa ma se tofo faʻaopopo, sili mole vai ile vai ma teteʻe ile faʻafefe. O le fuainumera o suamalie e faʻatatau i le "suka" suka mai le 0.48 i le 0.54. Malosiaga taua - 3.5 kcal / g (14.7 kJ / g). Sorbitol o se maualuga-kalori suamalie.
E faʻapipiʻi i totonu o le manava 2 taimi lemu nai lo kulukose. E faʻamamaina i le ate e aunoa ma le auai ai o le inisalini, lea e faʻaosofia ai e le enzyme sorbitol dehydrogenase i le 1-fructose, lea e faʻapipiʻi loa i le glycolysis. Sorbitol ei ai le choleretic ma luga le aoga. Suia o le suka i le sorbitol i lau taumafataga faʻaititia le pala o nifo. I le amataga ole faʻaaogaina, aʻo le tino ua le masani ai, faʻapea foʻi ma le ova o inu, o lenei suamalie e mafai ona mafua ai le maʻi, mageso, manava tatapala. Ole tapulaa maualuga o aso uma ole 45 g, o le mea e tasi ole 15 g.
Fructose
Fructose e tutusa lelei ma le suka i fualaʻau. Ole monosaccharide mai le kulupu o ketohexoses. O se vaega o le laau polysaccharides ma oligosaccharides. E maua i le natura i fua, fualaau aina, meli, nectar. O le fructose e maua e le acidic poʻo le enzymatic hydrolysis o le sukrose poʻo fructosans. Fructose e sili atu lona suamalie nai lo suka masani ile 1.3-1.8 taimi, o lona aoga faʻapitoa ole 3.75 kcal / g. O le paʻepaʻe paʻu, e faigofie ona sola i le vai, e tau sui vaega ona meatotino pe'ā vevela.
I totonu o totonu o loʻo, fructose e mitiia faʻalemu nai lo kulukose, faʻateleina le teuina o glycogen i tisini, ma e i ai se antiketogenic aafiaga. Ua matauina o le suia i le suka i le taumafataga e mafua ai le tele o le faʻaititia i le atinaʻeina o karies. O aʻafiaga e maua pe a faʻaaogaina le fructose, e naʻo taimi uma e iloa ai naʻo mea. Ole fua ole Fructose e faʻatagaina ile aofai e oʻo atu ile 50 g i le aso mo tagata gasegase e maua ile maʻisuka, pe iai foi ma le lagona e ono maua ile hypoglycemia mo se fesoasoani.
Lapataiga! Fructose faʻateleina le toto suka! Ave le mita ma vaʻai mo oe lava. Matou te le fautuaina le faʻaaogaina mo le maʻi suka, pei o isi "faalenatura" suamalie. Faaaoga nai mea suamalie suamalie.
Aua le faʻatauina pe 'ai "meaai suka" o loʻo i ai le fructose. Ole taua ole faʻaaogaina o lenei vailaʻau e o mai ma le hyperglycemia, ole atinaʻeina ole faʻamama o le maʻi suka. O le fructose e faʻaalu lemu ma e le faʻatupuina le faʻamamaina o le inisalini. Peitaʻi, o lona faʻaaogaina e faʻaopopoina ai le suʻesuʻeina o siama beta i le kulukose ma manaʻomia le faʻaopoopoina o le inisalini.
O loʻo i ai lipoti o le afaina o le fructose i lipid metabolism ma e glycosylates porotini vave nai lo kulukose. Na faʻaosofia uma nei mea e aua neʻi fautuaina le soʻona toʻatele o le fructose i le taumafataga o tagata gasegase. O gasegase e maua ile ma isuka na faataga e faaaogaina fructose peʻa toe totogi se maʻi lelei.
O se mea e seasea lava ona maua mai le enzuct fructose diphosphataldolase mafua ai le fructose intolerance syndrome - fructosemia. O lenei faʻamaʻi e aliali mai o ia i tagata mamaʻi, puaʻi, tulaga o hypoglycemic, jaundice. O le fructose e puipuia atoa ai i ia gasegase.
Stevia
O Stevia o se laʻau mai le aiga Asteraceae, o se tasi o igoa o le faʻauiga e suamalie. O le atunuu o stevia o Paraguay ma Pasila, lea sa faʻaoga ai le sua suamalie mo le tele o seneturi. I le taimi nei, ua tosina mai e stevia le vaʻai a saienitisi ma tagata fomaʻi i le lalolagi atoa. Stevia o loʻo iai ni kalori i glycosides ma le suamalie.
O le fuaitau mai le stevia lau - saccharol - o se faʻailoga o se mea sili ona faʻamamaina faʻapipiʻi glycosides. O le paʻepaʻe paʻu, e palasi i le vai, e pupuni i le vevela. 1 g o le stevia extract - sukrosa - e tutusa le suamalie i le 300 g o le suka. O le i ai o se suamalie suamalie, e le faʻaalia ai se siʻitia o le suka i le toto, e leai se malosi o lona malosi.
O faʻataʻitaʻiga faʻataʻitaʻi ma faʻataʻitaʻi na le faʻailoaina mai ai ni aʻafiaga i le vaega e mai le stevia I le faʻaopopo atu ile faʻatinoina ole suamalie, ua maitauina e tagata suʻesuʻe le tele o ona aʻafiaga lelei: hypotensive (faʻaititia le toto maualuga), laititi le diuretic, antimicrobial, antifungicidal (faasaga i fungi) isi ma isi.
Ole faʻaalia ole Stevia ole paʻu o le stevia laula (honey stevia). E mafai ona faʻaopopo i meaʻai uma e masani ai le suka e masani ona faʻaoga, i le falaoa. 1/3 sipuni ti o le stevia pauu e fetaui ma le 1 sipuni ti suka. Ina ia saunia se 1 ipu suamalie, ua fautuaina e liligi 1/3 sipuni ti o le efuefu ma vai vevela ma tuʻu mo le 5-10 minute.
E mafai ona saunia se tui (kulafoa) mai le efuefu: 1 sipuni ti ole efuefu tui i totonu o se ipu vai mafanafana ma vevela i totonu o le vai taele mo 15 minute, maalili i le vevela vevela, faʻamamaina. Stevia infusion ua faʻaopopo i komipiuta, teas, o se meaʻai susu e tofo i ai.
Aspartame
O le aspartic acid ester dipeptide ma L-phenylalanine. O le paʻepaʻe paʻu, e sulu i le vai. E le mautonu ma e le toe maua lona manogi i le taimi o le hydrolysis. Aspartame o le 150-200 taimi sili atu suamalie nai lo sucrose. O lona faʻatauva faʻapitoa e faʻatauvaʻa, tuʻu lava i le laititi tele faʻaaogaina. Le faaaogaina o le aspartame puipuia le atinaeina o nifo karies. Pe a tuʻu faʻatasi ma le saccharin, e suamalie lona tofo manaia.
Aspartame e gaosia i lalo o le igoa Slastilin, i le tasi laupepa e aofia ai 0,018 g o mea aoga. O le saogalemu o aso uma o aspartame e maualuga tele - e oʻo atu i le 50 mg / kg le mamafa o le tino. Contraindicated i phenylketonuria. I tagata ma Parkinson faamaʻi, faʻapea foi ma i latou o loʻo mafatia i insomnia, hyperkinesis, toto maualuga, aspartame mafai amataina ai le tutupu mai o tali eseese neura.
Mamalu
E maua mai i le sulfobenzoic acid. O lona paʻepaʻe masima masima ua faʻaaogaina, o le efuefu e solofua ile vai. O lona tofo suamalie e o faatasi ma sina oona e umi-umi le tofo, e aveʻesea ma se tuʻufaʻatasiga o le saccharin ma dextrose buffer. A faʻafefeteina, saccharin maua ai se oona oona, o lea ua faʻamamaina i totonu o le vai ma le fofo ua faaopoopo i le faʻaumaina meaai. 1 g o le saccharin mo suamalie e tutusa ma 450 g suka.
A o se suamalie faʻaaogaina mo le tusa o le 100 tausaga ma e malamalama lelei. I totonu o le manava, 80 i le 90% o le fualaau faasaina ua mitiia ma faaputuputu i maualuga maualuga i aano o le toetoe o totoga uma. Ole maualuga na maitauina e faʻatupu ile totini. Lenei o le mafuaʻaga lea na tupu ai le kanesa o le tagā i manu faʻataʻitaʻi ma meaola. Peitaʻi, o suʻesuʻega mulimuli ane a le American Medical Association ua mafai ai ona toe faʻaleleia le vailaʻau, faʻaalia ai e leai se mea e afaina ai tagata.
O lenei ua talitonu o gasegase e aunoa ma le afaina o le ate ma fatugaʻo e mafai ona taumafaina le saccharin e oʻo atu i le 150 mg / aso, 1 laupepa e aofia ai 12-25 mg. E aveʻese atu Saccharin mai le tino e ala i fatugaʻo i totonu o le urine e le suia. O le afa-ola o mai le toto e puupuu - 20-30 minute. 10-20% o sakarini, le faʻaaogaina i totonu o le manava, aveʻese i totonu o feces e le suia.
I le faʻaopopoga i le vaivai o le carcinogenic, ua faʻatatauina le saccharin ma le agavaʻa e faʻaitiitia le maualuga o le vaega. I nisi o atunuu, e aofia ai Ukraine, ua le faʻaaoga le saccharin i lona mama foliga. E naʻo mea laiti e mafai ona faʻaogaina faʻatasi ma isi mea suamalie, mo se faʻataʻitaʻiga 0,004 g sakarini ma 0,04 g sikamilate ("Tsukli"). O le tapulaa maualuga i aso uma sakarini o 0,0025 g mo 1 kg o le tino mamafa.
Cyclamate
O le sodium masima o le cyclohexylaminosulfate. O le efuefu ma le suamalie tofo ma sina tofo lelei, e mautu lelei i le vai. O le Cyclamate e tumau mautu i luga i le vevela 260 ° C. E sili atu i le 30-25 taimi suamalie nai lo le sucrose, ma i vaifofo o loʻo iai vailaʻau gaosi (i sua, mo se faʻataʻitaʻiga), 80 taimi suamalie. E masani ona faʻaogaina i le paluga ma sakarini (o le fua faatatau masani o le 10: 1, mo se faʻataʻitaʻiga, Tsukli suamalie). O fua saogalemu o 5-10 mg i le aso.
Naʻo le 40% o le cyclamate o loʻo mitiia i totonu o le totini, a maeʻa, pei o le saccharin, faʻaputuputu i totonu o aano o le tele o totoga, aemaise lava i totonu o le atunuʻu. Lenei atonu o le mafuaʻaga lea, faʻapena foi i le saccharin, cyclamate mafua ai le tumutumu o le bladder i manu faʻataʻitaʻi. I se faʻaopopoga, o le gonadotoxic effect na maitauina i le suesuega.
Na matou faaigoaina ai le masani o suamalie. I le taimi nei, o loʻo i ai uma ituaiga fou e mafai ona faʻaaogaina i le togafitia o le maʻi suka ma se meaʻai e maualalo le kalori ma laʻititi. E tusa ai ma le taumafaina, stevia e sau i luga, sosoo ai ma papamaa ma se paluga o cyclamate ma saccharin. E tatau ona maitauina o mea suamalie e le o mea taua mo se tagata maʻi suka. O la latou sini autu o le faʻamalieina lea o maʻi masani a le tagata, faʻalelei le palatating o meaʻai, ma faʻalatalata i le natura o meaʻai a tagata soifua maloloina.
