Sucrose o se vailaʻau okeni, poʻo se carbohydrate, poʻo le disaccharide, o loʻo aofia ai vaega o totoe o le kulukose ma le fructose. E fausia i le faʻagasologa o le faʻamamaina o mole vai mai mea maualuga-suka.
O vailaʻau o le sukrose e matua eseese lava. E pei ona tatou iloa uma, e soli ile vai (ona o lenei mea e mafai ona tatou inu suamalie lauti ma kofe), e faʻapea foi ma le lua ituaiga o le ava - metanol ma ethanol. Ae i le taimi lava e tasi, o le vailaʻau o loʻo faʻatumauina atoa lona fausaga peʻa faʻaalia i diethyl ether. Afai ua vevela ova sukorose sili atu o 160 tikeri, ona liua lea i masani masani karamel. Peitai, pe a faafuaseʻi ona maalili pe malosi le pupula i le malamalama, o mea e ono amata ona susulu.
I le tali atu i se faʻafofoʻaga kopa hydroxide, sucrose e maua ai se lanumoana lanumoana lanu. O lenei tali e tele faʻaogaina i fale gaosi eseʻese e tuʻuesea ma faʻamama ai le "suamalie" mea.
Afai o le suʻega vai o loʻo i ai i totonu mea o loʻo i ai i lona tulaga o loʻo faʻamafanafanaina ma faʻaalia ia te ia e ni enzymes poʻo ni malosi oona, o le a mafua ai le hydrolysis o le mea. O le iʻuga o lenei tali, o le palu o le fructose ma le kulukose, e taua o le "inert sugar". O lenei faʻafefiloi e faʻaaoga e suamalie ai ituaiga oloa e maua ai le meli faʻapitoa, mo le gaosiga o molasses ma karamel ma polyols.
Fetufaʻi o le faʻapipiʻi i le tino
Sucrose e le fesuisuiai e le mafai ona faʻaaogaina atoa i totonu o tatou tino. O lona faʻaogaina o mea na amata e oʻo lava ile gutu e ala ile fesoasoani ole amylase, o se enzyme e nafa ma le motusia ole monosaccharides.
Muamua, o le hydrolysis o le mea tupu. Ona ulufale atu lea i le manava, ona o lea i le tamaʻi manava, lea, i le mea moni, o le vaega autu o faʻamalosi amata. O le enzyme sucrose e mafua ai le vaevaeina oa tatou disaccharide i kulukose ma fructose. E le gata i lea, o le pancreatic hormone insulin, o loʻo nafa ma le tausia o le maualuga o le suka i le toto, ua faʻagaioia ai le gaʻo faʻapitoa porotini.
O nei porotini e feaveaʻia le monosaccharides maua e le hydrolysis i enterocytes (o sela e fausia ai le puipui o le laititi laʻititi) ona o le faʻafaigofie ona sosolo. O le isi auala o felauaiga e iloga foi - e toaaga, ona o le kulukose e tui i totonu o le vaimata o le totoga ona o le eseʻesega ma le ogatotonu o le sodium sodium. E matua manaia o le auala o felauaiga faalagolago i le tele o le kulukose. Afai e tele naua, ona faʻaaoga lea o le masini o faʻafaigofie faʻasoasoaina, pe a le lava, ona faʻagaioiga feʻaveaʻi.
A maeʻa ona faʻaaogaina i totonu o le toto, o la matou mea taua "suamalie" ua vaevaeina i ni vaega se lua. O le tasi oi latou e ulufale atu i le portal veinoa ona ulufale ai lea i totonu o le ate, lea na teuina ai i le tulaga o le glycogen, ma le lona lua e mitiia e aano o isi totoga. I o latou sela ma le kulukose, o se gaioiga e faʻaigoaina "anaerobic glycolysis" tupu, o se faʻaiuga lea o loʻo faʻamatuʻuina atu mole o le lactic acid ma le adenosine triphosphoric acid (ATP). ATP o le faʻatupega autu o le malosi mo mea uma metabolic ma malosi-gaioiga gaioiga i le tino, ma lactic acid ma lona tele o aofaʻi e mafai ona faʻaputuputu i totonu o maso, mafua ai le tiga.
E masani ona maitauina lenei mea ina ua maeʻa le toleniga o tino ona o le maualuga o le kulukose.
Galuega ma masani o le taumafaina sukrose
Sucrose o se tuutuuga e aunoa ma le mafai ai o le tino o le tagata.
O le vailaʻau o loʻo aʻafia i nei gaioiga e maua ai le malosi ma le vailaʻau.
Sucrose saunia le masani masani o le tele o gaioiga.
Mo se faʻataʻitaʻiga:
- Lagolagoina toto toto masani;
- Tuuina atu taua gaioiga ma galuega o neura sela ma maso alava;
- Auai i le teuina o glycogen - o se ituaiga o kulukose depot;
- Faʻaosofia le faiʻai;
- Faʻaleleia manatua;
- Tuuina atu masani masani paʻu ma lauulu.
Faʻatasi ai ma mea taua uma o loʻo taua i luga, e tatau ona e faʻaaluina le suka ma le tonu. O le masani a, suamalie suamalie, soda, anapogi eseese, fualaau aina ma berry ua amanaia foi, aua o loʻo i ai foi i kulukose.E i ai tulaga faʻapitoa mo le faʻaaogaina o le suka i le aso.
Mo tamaiti matutua i le tasi i le tolu tausaga, e le sili atu i le 15 kalama o le kulukose ua fautuaina, mo tamaiti matutua atu i lalo ole 6 tausaga - le sili atu ma le 25 kalama, ma mo le tino atoa, o le meaʻai aso uma e le tatau ona sili atu i le 40 kalama. 1 sipuni o suka e i ai le 5 kalama o le sukrose, ma e tutusa i le 20 kilokalama.
Ma le le lava o kulukose i le tino (hypoglycemia), o faʻaaliga nei e tutupu:
- masani ma faaumiumi le atuatuvale;
- lē mautonu tulaga;
- faateleina le ita;
- puaʻa tulaga ma niniva;
- ulu tiga e pei o le migraine;
- ua vaivai le tagata;
- faigata le mafaufau gaioiga;
- maitauina le leiloa o lauulu;
- faʻaititia o sela o neura.
E tatau ona manatua o le manaʻoga mo kulukose e le masani ona tutusa. Ua faʻaopopoina i le malosi o le mafaufau, talu ai e manaʻomia le tele o le malosi e mautinoa ai le galueaina o neura sela, ma le iniseti o ituaiga eseese, aua sucrose o se pa puipui e puipuia sela o le ate ma le sulfuric ma glucuronic acid.
Uiga le lelei o le faʻapipiʻi
Sucrose, o le vaevaeina i totonu o kulukose ma fructose, e fausia ai foi radikal free, o le gaioiga lea e taofia ai le faʻatinoina o latou galuega e puipuia puipuiga.
Ole tele o saoloto rads faʻaititia meatotino puipuia o le puipuia o le tino.
Molecular ions taofia le puipuia o le tino, lea e faʻateleina le faigofie i soʻo se faʻamaʻi.
Nei o se faataitaiga lisi o le le lelei aafiaga o sukrose ma o latou uiga:
- Soliga o minerale metabolism.
- Faʻaitiitia gaioiga ole enzimyme.
- E faʻaitiitia e le tino le aofaʻiga o mea e tatau ona iai, ma o vaitamini e maua mai ai le myocardial infarction, sclerosis, vascular disease, thrombosis.
- Faateleina le aafia ile pipisi.
- O loʻo iai le faʻamalosiʻau o le tino ma, o se faʻaiuga, e tupu aʻe i le acidosis.
- O kalisiu ma le magnesium e le faʻapipiʻi i ni mea e lava.
- Ole faʻateteleina ole maʻi suka e faʻateteleina, e mafai ona sosolo ai le faʻamama ole maʻi pepesi.
- I faʻamaʻi o loʻo i ai le gastrointestinal tract ma paruesā, e mafai ai ona tupu tele.
- Ole faʻafitauli ile faʻatupuina ole maʻi, o faʻamaʻi o le helminthic, maamoa, faʻafuaseʻi le faʻaoso tele (faʻaali ole faʻaitiitia ole mafai gafatia ole paʻu).
- I tamaiti, e faʻateleina le aofaʻi o le adrenaline.
- Se maualuga maualuga o le faʻatupuina o faʻamaʻi o le fatu ma le osteoporosis.
- O mataupu ole karies ma le periodontal faamaʻi e taatele.
- Tamaiti ua vaivai ma fiamoe.
- Toto le toto toto.
- Ona o le lafoaʻi o masima masima uric, gout osofaiga mafai afaina.
- Faʻalauiloaina le atinaʻeina o meaʻai tui.
- Le faʻaitiitia ole pankreas endokrin (atumotu o Langerhans), o le faʻaiuga lea e faʻaletonu le gaosia o le inisalini ma o tulaga e pei o le faʻaleagaina o le suka ma le maʻi suka.
- Toxicosis o fafine maʻitaga.
- Ona o suiga i le fausaga o kolagen, vave lauulu lauulu e malepe.
- Paʻu, lauulu ma fao ua leiloa o latou susulu, malosi ma faʻamalosia.
Ina ia faʻaititia le leaga o le sucrose i luga o lou tino, e mafai ona fesuiaʻi i le faʻaaogaina o suamalie, pei o Sorbitol, Stevia, Saccharin, Cyclamate, Aspartame, Mannitol.
E sili lava le faʻaogaina o suamalie faʻalenatura, ae i le faʻamalosiʻau, ona o lo latou tele e ono faʻatupuina ai le fatuina o le manava manava.
O fea o iai le suka ma e faʻapefea ona mauaina?
Sucrose e maua i meaʻai pei o le meli, vine, tipi, aso, berry berries, marmalade, raisins, delima, gingerbread cookies, apple pastille, figs, medlar, mango, corn.
Ole faʻatulagaina ole gaosiga ole sukcrose o loʻo faia e tusa ma se polokalame. E maua i suka suka. Muamua, o fasilaʻepaʻe e faʻamamaina ma fasia lelei i masini faʻapitoa. O le tele o faʻataʻitaʻiga ua faʻataʻatia i diffusers, faʻasolosolo ona pasia ai le vai vai. Faʻaaogaina lenei faiga, o le tele o sukrosa e tuʻua le 'ava. I le iʻuga na maua ai, ua faʻaopoopoina le susu o le kulimi (poʻo le calcium hydroxide). E fesoasoani i le paʻu eseʻese o mea leaga i le aʻafia, pe sili atu, kalisiu suka.
Mo faʻamaʻea atoa ma maeʻa le tiaʻi o le carbon dioxide. A uma mea uma, o le mea o loʻo totoe o loʻo faʻamamaina ma faʻapipiʻiina. O le mea ua tupu, ua laʻititi ifo le suka samasama ua faʻamatuʻuina atu, ona ua aofia ai iva lanu. Ina ia tiaʻi latou, e manaʻomia le faʻamama o le suka i le vai ma pasi atu i le kaponi gaosi. O le iʻuga na toe faʻapipiʻiina ma maua ai se paʻu paʻu moni, lea e faʻatatau i nisi faʻaaliga.
O fea o iai le sukrosa?
Sucrose faaaoga:
- Alamanuia meaʻai - sucrose ua faʻaoga o se tuʻuʻeseʻese mo meaʻai a toetoe o tagata uma, ua faʻaopopoina i le tele o ipu, faʻaaogaina e fai ma sui faʻasao, e aveʻesea ai le meli faafoliga;
- Biochemical gaioiga - muamua o se puna o le adenosine triphosphoric, pyruvic ma le lactic acid i le faʻagasologa o anaerobic glycolysis, mo le faʻapipiʻi (i le pia alamanuia);
- Fale gaosi tau vailaʻau - o se tasi o vaega e faʻaopopo i le tele o paʻu pe a le lava, i sapalai tamaiti, ituaiga eseese o vailaʻau, papeti, faʻaliliuga, vitamini.
- Cosmetology - mo suka suka faateʻaina (shugaring);
- Fale gaosi meaʻai;
- Fomai masani - o se tasi o fofo-suia fofo, vailaʻau e faʻamalolo le tagofia oona ma fai ai matua matua taumafa (e ala i se suʻesuʻega) i se tulaga ogaoga tulaga o tagata gasegase. E tele le faʻaogaina o le Sukrose pe afai e maua e le tagata maʻi o le hypoglycemic;
I se faʻaopopoga, sukorosa e faʻaaogaina tele i le tapenaina o ipu eseese.
Manaia mea moni e uiga i le sucrose o loʻo maua i totonu o le vitio i lenei tusitusiga.
