Mo se taimi umi, cottage sisi na manatu o se aoga e sili ona aoga: sa faʻaogaina uma i le taumafataga ma i le lisiina o tamaiti, ma i le meaʻai o tagata taʻaalo, ma, o le mea moni, i le taumafataga o tagata mamaʻi ma le maʻi suka. I le aluga o nai tausaga ua mavae, ua amata ona avea le alofa tauaso mo le cottage sisi i le faaeteete, tagata ua i ai mafuaaga e mafaufau ai: "E sili ona aoga le sisi cottage? Pe e moni o le sisi sisi e mafai ona taitai atu i mamafa ma sili atu ma atili leaga ai suka?" Sa matou fesili atu i le fomaʻi o le endocrinologist e taʻu mai pe mafai ona 'ai cottage sisi mo le maʻi suka.
Fomai endocrinologist, maʻi suka, meaʻai fomaʻi, taʻaloga taumafa a Olga Mikhailovna Pavlova
Faauu mai Novosibirsk State Medical University (NSMU) ma se tikeri i le General Medicine ma faʻailoga
Na faʻauʻu o ia ma le faʻailoga maualuga mai le aʻoga i le endocrinology i NSMU
Na faʻauʻu o ia ma le faʻailoga taua mai le Special Dietology i le NSMU.
Na ia pasi le polofesa i le toe tusia i Sports Dietology i le Academy o Fitness ma Bodybuilding i Moscow.
Ua pasi pasi aʻoaʻoga pasi i luga o le psychocorrection o ova tele.
O le a le faʻaaogaina o le sisi koko?
O le pamu e iai le tele o vitamini ma minerale: vitamini A, D, B, C, PP, folic acid, calcium, iron, phosphorus, magnesium, sodium, potassium ma isi. E aoga tele mo vitamini B, C, vitamini D ma folic acid i tagata maʻi suka e faʻamalosia ai alatoto ma le vaega faʻaletonu - latou te taofia ai le tutupu mai o faʻafitauli o le maʻi suka. Ole aofai ole kalisiu ma vitamini D e faʻamalosia le ponaivi-faʻaputuga masini, puipuia i tatou mai le atinaʻeina o le osteoporosis. I se faʻaopopoga, calcium ma magnesium e manaʻomia e puipuia ai le matagofie o lauulu ma fao. O le potassium, calcium, gaʻo gaʻo ma le vitamini D e faʻaleleia ai le tulaga o le cardiovascular system, e manaʻomia foʻi mo tagata e maua i le maʻi suka.
O le sisi sipika o se lelei punaʻoa o porotini. Ole polotini paʻu porotini o loʻo iai uma mea taua o le amino acids talafeagai mo le tino o le tagata, ma e mafai ona taʻua o se porotini atoatoa.
E leʻo iai se suka o le susu, lactose, ma e mafai ona taumafaina e tagata o loʻo i ai i lalo o le lactase, o se enzyme lea e faʻaitiitia ai le suka i le susu, o e o loʻo afaina i le faʻaumatia o le susu pe a uma ona inu susu.
I le tulaga o le gaioiga o le faʻamaʻi, o le vaeluaina o le sisi sisi o se faigofie faigofie (tusa lava pe umi se tasi) nai lo le vaevaeina o aano o manu ma moa. O le mea lea, o le sisi sipili e fai ma punavai o porotini ua talafeagai lelei mo tagata maʻi o faʻamaʻi o le siama ma faʻamaʻi suka gastrointestinal poʻo enteropathy. O le mea taua o le faʻaaoga lea o le cottage cheese i le fetuʻutuʻunaʻi (ona tatou talanoa lea i le aofaʻi o le cottage cheese aoga mo le tino).
Ole tele ole porotini e fai ma sui o le casein, o se porotini lemu. Ona o lenei, o le cottage sisi ua faʻamalosia lemu ma maua se lagona umi o le faamalieina. Mo tagata e maua i le maʻisuka, e fai si malie le faʻaitiitia o le faʻaogaina o meaʻai pe a faʻaopopo i le karbohidrat, o le sisi susu e faigofie ona faʻaitiitia le maualuga o le faʻaaogaina o mea ai carbohydrates, o lea, o le "oso" i le suka pe a uma ona 'ai o le a faʻaititia, suka o le toto o le a sili atu, o toto toto ma le tino sili atu le saogalemu (ma o lenei, e pei ona tatou malamalama i ai, puipuiga mai faʻamaʻi suka).
O le glycemic index (GI) o sisi kuka e maualalo - tutusa i le 30 - o lona uiga, o le maualuga o le suka i le toto pe a uma ona 'ai maualalo le sisi (e pei ona matou fai atu i luga).
Ae tatou vave e olioli! O loʻo avanoa foi mea e leaga ai le sisi.
O le a le mea sese i le cottage cheese
O le sisi o le koko ua i ai le maualuga o le insulin index - o se faʻailoga e iloga ai le tali atu i le inisalini, o lona uiga, o le aofaʻi o inisalini na faʻasaʻoloto e le pancreas ina ua maeʻa ona inu se mea faʻapitoa. O le curd AI o le 120. Mo le faatusatusaga, o le AI o apu e 60, o le suamalie kuki o 95, o le Mars chocolate bar e -122, o le sisi e -45, o le durum saito -40, o le moa o -31. Faʻavae i luga o lea, o le cottage cheese mafua ai le tele o le faʻamatuʻuina atu o inisalini e le pancreas.
Afai o se tagata e manaʻo e faʻateleina le mamafa o le tino (mo se faʻataʻitaʻiga, o loʻo auai i le fausiaina o tino), o lona uiga o le faʻamatuʻuina atu o inisalini o le a aoga, aua o le a saofagā i le vave faʻamaloloina o meaʻai uma (ma karbohidrat, porotini, ma gaʻo) mai meaai 'ai. Afai tatou te mafaufau i tagata e iai le teteʻe atu i le inisalini (faʻaititia le maaleale i inisalini) - tagata o loʻo i ai i le maʻisuka, maʻi suka, ma le tele o tagata maʻi tino, ona faʻateleina ai lea o inisalini, aemaise lava i afiafi ma po, o le a faʻaosofia ai le faʻalauteleina o le teteʻe atu i le inisalini, o le atinaʻeina o le maʻi suka ma le ova.O le mea lea, i le po, e le tatau ona faʻaaogaina le sisi o meaai a tagata mamaʻi o loʻo maua ai le maʻi, o tagata i lona maʻi suka.
E le gata i le maualuga AI, o le sisi cottage mafai ona aofia ai le tele o gaʻo o manu, lea mo le maʻisuka ua tatou faʻatapulaʻaina ina ia faʻaititia ai le ono tulaʻi mai dyslipidemia - maualuga toto kolose ma le atinaʻeina o atherosclerosis.
Talu ai o le carbohydrate metabolism (suka metabolism) e fesoʻotaʻi ma le lololo metabolism, i le maʻi suka, tusa lava pe o se tagata e le faʻasaina gaʻo o manu, meaola kolose (aemaise lava o le mea e taʻu o le "leaga kolose" -LDL ma, faʻaopopo atu i ai, triglycerides - TRH) e tele lava faʻateleina. . Ole mea lea, e tatau ona faʻatapulaʻaina manu gaʻo - e le 'aveʻese atoa, ae ia faʻaititia lo latou aofaʻi ile meaʻai (mea lelei, e tatau ona faia lea i lalo o le puleaina ole lipidograms - suʻesuʻega ole gaʻo ole toto).
I le tele o le gaʻo i cottage cheese, o le sisi keju e 3 ituaiga:
- Lototele - fale gaosi ma le gaʻo o mea gaʻo o 18% pe sili atu. 18% sisi samoa O le 100 g o le oloa e aofia ai le 14.0 g o le porotini, 18 g o le gaʻo ma le 2.8 g o gaʻo, kalori - 232 kcal i le 100 g o le oloa.
- Lototele (Classic)- sisi cottage 9%. Afai e mafaufauina 9% sisi samoa, ona iai lea o le 16.7 g o le porotini, 9 g o le gaʻo ma 1.8 g o gaʻo i le 100 g o le oloa. O le kalori mea e maua i le 9% cottage cheese o le 159 kcal i le 100 g o oloa. 5% sisi samoa 100 g o le oloa e aofia ai le 17, 2 g o le porotini, 5 g o le gaʻo ma na o le 1.8 g o gaʻo. Kalori mea i 5% fale siva maualalo: 121 kcal i le 100 g o oloa.
- Laʻu gaʻo maualalo gaʻo - sisi meaʻai ma le gaʻo o loʻo i lalo ifo o le 3% (faʻatatau i nisi o punaoa, i lalo ole 1.8%). Gaʻo meaʻai e leai se gaʻo (0%) i le 100 g o le oloa e aofia ai le 16.5 g o le porotini, 0 g o gaʻo ma 1.3 g o masoa, kalori o mea e 71 kcal i le 100 g o le oloa.
O se fesili talafeagai, e faʻalauiloa mai ai:
I le tasi itu, meaʻai e maualalo le gaʻo o meaʻai e foliga aulelei: 0 gaʻo, mea maualalo kalori. I le taimi muamua, sa fautuaina e tagata fomai ia filifili uma le gaʻo-leai se sisi sisi. Ae a o tatou 'aina kimeti sisi, sosoʻo o mea pei ona taua ai tatou: talu ai le skimim cottage sisi e leai ni gaʻo, tatou te le maua ni gaʻo gaʻo mai. O le mea lea, tatou te le toe maua le vitamini A ma le D tatou te manaʻomia (ma i le maʻisuka tatou te manaʻomia tele). I se faʻaopopoga, kalisiu e faʻaaogaina mai i meaʻai e leai se gaʻo e sili atu le leaga. O lona uiga, o le puipuia o le osteoporosis ma le faʻaaogaina o le maualalo gaʻoa o sisi sisi e le manuia. I se faʻaopopoga, o lo tatou maʻi ua leva ona faʻaleagaina talu mai aso anamua e faʻamalosia o latou oloa i se tino masani e pei o porotini, gaʻo, ma masoa. Le gaogao-leai siva sisi i se auala e tali tutusa ma lenei.
O lea Pe a filifilia le cottage cheese e tatau ona faʻamuamua i le cottage cheese 5-9% gaʻo - O le a tatou maua mea gaʻo-gaʻo vitamini, ma kalisiu o le a mitiia, ma kalori mea e le faʻateleina.
Afai tatou te mafaufau i meaʻai fale, meaʻai faleʻaiga i fafo atu, o le masani lava ma saturated ma vitamini mafai, ma i le isi itu, o le gaʻo mea o cottage sisi e tusa 15-18%, kalori mea sili atu nai lo 200 kcal i le 100g. Ole mea lea, tagata e maua ile maʻi suka ma dislipidemia (maualuga toto kolose) e le tatau ona faʻaaoga sese le fale o meaʻai fale.
I se faʻaopopoga, o le sisi meaʻai o se mea aoga taumafa mo le tele o faʻamaʻi, o lea afai e te filifilia le fale meaʻai fale, e tatau ona e mautinoa le mama o le faʻatoʻaga e maua mai le sisi. E ala i le ola fata: sili atu teuina faalenatura sisi faafaatoa teuina i luga i le 72 itula. Afai o le umi o le ola o le sisi cottage sili atu nai lo 3 aso, lea o lenei curd ise tumu i preservatives ma stabilizers.
I le faʻaopopoga o sisi, i luga o fata, o loʻo iai le tele o 'eseʻese chedes, curd mass. E le gata i le sisi meaʻai, o loʻo i ai nei oloa i se aofaiga tele o suka ma masima e masani ona maua (pe a faʻaopopo le masima, maua ai le tele o le curd telegalugofie ma sili atu ona faʻamalieina), lea o loʻo matua afaina ai i le maʻi suka!
O lea filifili masani siva sisi e aunoa ma se faʻaopoopoga, o ia lea e sili ona aoga i o tatou tino.
E fia le sisi sisi? Ma faʻafia ona fai?
E manaʻomia e le tagata matua le 150 i le 250 kalama o le kuka cottage 3-4 taimi i le vaiaso. E mafai e se tamaititi ona 'aina kiki kuka i aso uma (o le aofaʻi e fuafua i le matua o le tamaititi). Afai o se tagata iloa siʻitia avega o se malosi malosi (amatura poʻo faʻataʻitaʻi taʻaloga), ona faʻateleina ai lea o le fua i aso taʻitasi o sisi kuka i 500 g
Afai o se tagata ua faʻaititia le fatuga fatu (e i ai ogaoga tau fatugaʻo), lea e taatele i le umi o le maʻi suka - ma le atinaʻeina o le maʻisuka nephropathy, ona faʻaititia le aofaʻi o porotini i le aso, faʻatulagaina, ma e itiiti le manaʻomia mo le sisi sisi (o le aofaʻi o porotini i le aso ua fuafua taitoatasi, faʻavae i luga mai se suʻesuʻega o se tagata maʻi faʻaititia ia fatu galu).
Ole ova tele ole kate kuka e le tatau ona taumafaina - o le mea lea e ono taitai atu ai ile "protein overload", e ono faʻaleagaina ai fatugaʻo ma le faʻamaʻi. O lea ia e manatua le lagona o faʻatatau!
E tusa ma le taimi o le aso, o le sisi sasi e sili atu le 'ai i le ao ma le taeao. E pei ona matou manatuaina, maualuga AI oloa i le afiafi ma le po o loʻo tuʻuina faʻatasi i tagata maʻi ma oona.
O le a le mea e tuʻu faʻatasi ai le sisi sisi ma le?
Faatasi ai ma fualaau faisua, fualaau aina, fua. O le sisi o koko o le a faʻagesegese ai le oso i luga o le suka pe a uma ona 'ai fructose mai fualaau aina ma fua - e maloloina ma suamalie.
Taumafa suamalie ma ola maloloina!
TOE FAI
1. Apu tao tumu i sisi kuka
E maua la i le tausaga atoa apu ma le sisi o le koko, ma e matagofie tele, aua e mafai ona e togafiti oe ile apu tao ma le suko ma le kinaina i soo se taimi!
2. Curd keke - meaʻai suamalie
Afai e te valaʻaulia malo, e leai se mafuaʻaga e te matauʻa ai i suamalie na faʻatau atu mo latou. Fafaga se keke keke e mafai ona faʻaaogaina e oʻo lava i le maʻi suka!
3. Curd souffle ma pir
Ma o lenei fua sa faasoa mai e le tatou faitau. O lenei mea suamalie e saunia i na o 10 minute ma e foliga mai e le manogi tele.
4. Cheesecakes mai sate falaoa ma le stevia
Cheesecakes o se tasi lea o sili ona lauiloa ipu masani i totonu o le tatou atunuʻu. Ma o le mali suka e leai se mafuaʻaga e te faafitia ai oe lava ia i latou. E te manaʻomia le faʻa sui lemu o le fua, ma vuyalya - o se suamalie ma maloloina maloloina i luga o lau laulau!
