O le a le sukrose: faamatalaga o se mea, mea i meaai

Ua faamaonia e saienitisi o sukrose o se tuʻufaʻatasi o vaega uma o laʻau. E tele aano o loʻo maua i suka ma suka suka. O le matafaioi o lenei oloa e matua tele i le taumafataga a tagata taʻitoʻatasi.

Sucrose auai i le vaega o disaccharides (aofia i totonu o le vasega o oligosaccharides). I lalo o le faʻaiʻuga o lona enzyme poʻo le acid, o le sucrose e malepe i lalo i fructose (suka suka) ma kulukose, lea e maua ai le tele o polisakarida.

I se isi faaupuga, sucrose moli e aofia ai D-kulukose ma D-fructose mea totoe.

Ole mea taua maua, o loʻo avea ma mea autu a sukalosa, ole suka masani, lea e faʻatau atu i soʻo se faleoloa. O le saienisi o le kemisi e faʻasino i le sukcrose mole, o se isomer, pei ona taʻua i lalo - C₁₂N₂₂Oi₁₁ .

Fegalegaleaiga o sukrosa ma vai (hydrolysis)

Ma le₁₂N₂₂Oi₁₁ + H₂O → I₆N₁₂Oi₆ + I₆N₁₂Oi₆

Sucrose ua manatu o le sili ona taua o disaccharides. Mai le fuainumera e mafai ona vaaia o le faʻapaleni ole sucrose e oʻo atu ai i le faʻavaeina o le fructose ma le kulukose.

O le molecular formula o nei elemene e tutusa, ae o fausaga e matua ese lava.

Fructose - O CH₂ - CH - CH - CH - F - CH₂ .

Glukose - CH₂(OH) - (SNON)₄-FOFOGA.

Sucrose ma ona foliga totino

Sucrose o se suamalie, e leai ni lanu tioata e sili ona solu i vai. O le vaega faʻamalosi o sucrose o 160 ° C. A faʻamalosia le suamalie suamalie, o le faʻaputuga tele o fola ua faia - karamelu.

Uiga o sukrosa:

1. Ole mea sili lea ona taua disaccharide.
2. E le aoga ile aldehydes.
3. Ina ua vevela ma Ag₂O (amonia solution) e le avatua se aʻafia o se siliva siliva.
4. Pe a vevela ma Cu (OH)₂E le aliali mai le mumu ole okesene (kopa hydroxide).
5. A faʻamaloloina se vaifofo sucrose ma ni nai mataua o le hydrochloric poʻo le sulfuric acid, ona faʻateʻaina lea i soʻo se alkali, faʻamafanafana le iʻuga fofo ma Cu (OH) 2, e mafai ona matauina le mimiti mumu.

Faʻavaeina

Ole fatuga ole sukrose, pei ona outou silafia, e aofia ai le fructose ma le kulukose, ma sili atu, ile latou toega. O nei mea uma e lua e fesoʻotaʻi vavalalata. O le isomer o loʻo i ai le moli fuainumera C₁₂N₂₂Oi₁₁, oe manaʻomia e faʻailoga nei:

• suka susu (lactose);
• suka malt (maltose).

Meaʻai, lea e aofia ai le sukrose

• Irga.
• Medlar.
• Fanua.
• Fua o vine
• Ua vela mati.
• Kismis (kismis).
• Persimoni.
• Mamanu
• Apple marshmallow.
• E suamalie le vao.
• Aso Tofi.
• Sina kuka.
• Faaipoipo.
• Le ofe meli.

E faʻapefea ona afaina le tino o le tagata ile sukrose

Taua! O le vailaʻau e maua ai le tino o le tagata e faʻatumu le malosi, e manaʻomia mo le faʻatinoina o totoga ma totoga uma.

Sucrose faaosofia le puipuia puipuiga o le ate, faʻaleleia le faiʻai, puipuia se tagata mai le afaina i vailaʻau oʻona.

E lagolagoina le gaioiga a sela o le neura ma maso striated.

Mo lenei mafuaʻaga, o le elemene e taua sili ona taua i totonu o mea e maua i toetoe o meaai uma oloa.

Afai o le tino o le tagata ua le maua i sucrose, o auga nei e mafai ona maitauina:

• leai se malosi;
• leai se malosi;
• le 'alo
• anapogi;
• atuatuvale

E le gata i lea, o le soifua maloloina atonu e faasolosolo ina leaga, o lea e te manaʻomia e faʻalauteleina le tele o sukrose i le tino i le taimi.

Maualuga sucrose maualuga foi e mataʻutia:

1. mali suka;
2. afaina i le tino
3. Candiasis;
4. afaina faʻafitauli i totonu o le gutu gutu;
5. faasolosolo gasegase;
6. mamafa tele;
7. fetuuga.

Afai ua ova le faiʻai o le tagata ile gaioi mafaufau loloto pe ua afaina le tino ile vailaʻau oona, o le manaʻoga mo sucrose faateleina faʻateleina. O le isi itu, o lenei manaoga e faʻaitiitia pe a fai o se tagata e ova tele pe maua ai i le maʻi suka.

E faʻafefea ona aʻafia le tino o le tagata i le kulukose ma le fructose

O le faʻaiuga o le faʻamalosia ole suavai ole sukrose, ua i ai le kulukose ma le fructose. O a faʻailoga taua o nei mea uma, ma e faʻapefea ona latou aʻafia ai le ola o le tagata?

Fructose o se ituaiga o suka suka ma o loʻo maua i se aofaiga tele i fugalaau fou, ma maua ai le suamalie. I lenei itu, e mafai ona manatu o le fructose e aoga tele, aua o se mea masani. Fructose, lea e maualalo le glycemic index, e le faʻateleina ai le totoina o le suka i le toto.

O le oloa lava ia e suamalie tele, ae o loʻo aofia ai ile faʻatulagaina o fualaʻau iloa ua naʻo ni nai laititi. Ole mea lea, a naʻo sina vaega ole suka e ulufale i le tino, ma e faʻaaogaina vave.

Ae ui i lea, o le tele o le fructose e le tatau ona faʻaopopo i le meaʻai. O lona le faʻaaogaina tatau e mafai ona faʻaoso ai:

• afaina o le ate;
• maʻilaʻila o le ate - sirosis;
• afaina
• fatu fatu
• mali suka;
• gugu
• vave le susulu o le paʻu.

Na faaiuina e le au suesue, e le pei ole kulukose, ole fructose e vave tele ai faailoga o le matua. O le talatalanoa i ona sui i le itu lea e le aoga.

Faʻavae i luga, e mafai ona tatou faʻaiuina e faʻaaogaina le aoga o fua i fua talafeagai mo le tino o le tagata, ona e aofia ai le itiiti ifo o le aofaʻiga o fructose.

Ae o le fructose o loʻo fautuaina e tatau ona alofia, talu ai o lenei oloa e mafai ona taʻitaʻiina atu ai i le faʻafitauli o maʻi eseese. Ma e mautinoa e tatau ona e iloa pe faʻafefea ona ave le fructose mo le maʻi suka.

E pei o le fructose, o le kulukose o se ituaiga o suka ma e sili ona taatele ituaiga o masoa. O le oloa e maua mai i faʻalavelave. Ole kulukose e faʻaavanoaina ai le tino o le tagata, aemaise o lona faiʻai, e maua ai le malosi mo le umi, ae faʻateleina ai le maualuga o le suka i le toto.

Gauai atu! I le masani ona faʻaaogaina o meaʻai o loʻo faʻatinoina le gaosi lavelave poʻo maso faigofie (paepae paepae, paʻepaʻe paepae), o le a faʻateleina le suka i le toto.

O faafitauli:

• mali suka;
• le faʻamaloloina manua ma papala;
• maualuga toto toto;
• faaleagaina o le neura;
• le mafai o fatugaʻo;
• mamafa tele;
• coronary fatu gasegase, stroke, fatu fatu.