O le faaupuga "suamalie maliu", "paʻepaʻe oti", atonu e masani ai tagata uma. O loʻo matou talanoa e uiga i suka masani. O lenei oloa e leaga tele ma ua oʻo i le taimi e tuua ai e tagata. Ae faʻafefea ona ola faʻanoanoa? Tasi o mea uma, tagata uma mai laiti laiti ua masani e matua i suamalie bubuk, suamalie, kuki, keke ma lemonades.
E oʻo lava i tagata matutua, e le taofia e tagata le fiafia i suamalie ma e masani ona pipii i ai o latou faʻafitauli ia i latou. Ole faʻatusatusaina ile suka e mafai ona faʻatusa ile faʻatusa ile vailaʻau, ae mafai foʻi ona faʻatoilaloina. Ma mo i latou e manaʻomia e faʻaititia le mamafa pe maua i le maʻi suka, o lenei oloa e sili ona leaga fili.
O aso nei, o faʻamalosi tino ma mea faʻalenatura e fesoasoani i tagata e aveesea le suka ma isi mea suamalie, lea, o le osofaʻi o le tino, e le gata e le fiafia i le metabolism, ae e aumaia ai foi aoga.
O le au tusitala o le tusiga ofo atu a latou tagata faitau ia faamasani i se tele o lisi o le masani manogi faalenatura, lea i se tasi taimi na suia e se faafaatusa gaosia - papaʻe sinasina.
Madu
O le mea masani a le suka suka e mautinoa o le meli. E toʻatele tagata e fiafia iai ona o lona manogi ma lona manaia, ae le ona o lona aoga. Madu sapalai le tino ma mea taua:
- faailoga mea;
- vitamini;
- fua Froseose;
- kulukose.
Sugar, i se isi itu, gaoi nei elemene mai le tino mo lona faʻaaogaina. E le gata i lea, o le meli e tele taimi e sili atu lona suamalie nai lo suka, ae e matua le mafai ona 'ai tele. Peitai, i le avea o se mea suamalie, o le meli e le fetaui lelei mo tagata e maua i le maʻisuka.
E faʻanoanoa, ae o le meli, e pei o le suka, e mafua ai se siitii maualuga i le maualuga ole kulukose i totonu ole toto.
Gauai atu! O le meli e mafai ona mafua ai se aʻafiaga teteʻe, o lea e avatu le oloa i tamaiti ma le faʻaeteete tele! Ae mo isi tagata uma, e oʻo ia i latou o loʻo faia se taumafataga, e le faʻasaina le faʻaaogaina o le meli.
Ae aua le galo e le fiafia le meli ile vevela togafitiga. Faatasi ai ma ia, na te le mauaina le toeititi uma ana faʻamalologa meatotino.
Stevia ma le stevioside
O le stevia laau a Amerika i Saute (meli vao) i tausaga talu ai nei ua maua le lauiloa lauiloa i Rusia, ma o loo i ai se faamalamalamaga mo lenei. O Stevia o se sili gaosi suamalie e le fefe i le vevela togafitiga ma e sau i le ituaiga o paʻu e 200-300 taimi sili atu suamalie nai lo suka masani.
O le mafai ona faʻavasegaina le maualuga ole kulukose ile toto, maualalo kalori i mea ai ma le faʻatonutonuina ole metabolic faʻafitauli i le tino faʻavasegaina stevia o se faʻamalosia tino.
O le oloa e talafeagai mo faʻamaʻi suka ma i latou e popole i a latou foliga. Ui i lea, stevia mafai ona tuʻuina atu e oʻo i tamaiti!
O Stevia lava e iai ona lava faʻaletonu, e aofia ai le le mafaamatalaina o le suka (o nisi e le fiafia i ai) ma sina faʻateʻa lagona o le suamalie.
Ina ia mafai ai ona suamalie pai, cereals ma vai inu e sili atu le faʻaaogaina le stevia umo. E mafai ona tapena mo le lumanaʻi faʻaaogaina ma teuina i se nofoaga malulu mo le tusa o le vaiaso.
O le vailaʻau stevioside o loʻo faʻatau atu i le fale talavai i foliga o laupepa poʻo pauta, ma o loʻo faʻaopopo atu i vai inu ma ipu e tusa ma le fua.
Fua matutu
O fualaʻau mago o se isi natura suka suamalie. E sili tele mea o minerale ma vitamini o:
- pir
- faʻi
- apu
- teuteuina
- afu mamago;
- kismisina;
- aso.
O le tuʻufaʻatasiga o fualaʻau mago ma nati e faʻafofoaina ai keke ma mea suamalie. O le mea moni, faʻatasi ai ma faʻaopopoga apu mago, e le mafai ona e faia ni lauti suamalie, ae e mafai lava ona suia nisi lulu i fualaʻau mago.
Taua! Nai lo le faʻatumuina o le pepe i suamalie ma keke, matua alolofa ma tinamatua tatau ona togafitia ia te ia i le tele o fua mago. E sili atu le soifua maloloina ma e le itiiti le manaia!
Pau le tulaga o naʻo fualaʻau mago e tatau ona maualuga uiga. A filifilia se oloa, e le tatau ona faanatinati i lanu susulu, matagofie afifiina ma pupula fua. Uma i latou e gaosia ma le sulfur dioxide ma e tamaoaiga i ituaiga uma o faʻasao.
Aso le meli
O le oloa e faia mai i aso auro, ua leva ona latou faʻatuina o latou lava o suka masani e sui ai ona o lo latou suamalie sili ona tofo.
O aso e sili ona maualuga le saccharide i isi fualaʻau - 60-65%. I se faʻaopopoga, o aso mo latou mo le maʻi suka ua faʻatagaina, ma e mafai ona e aʻoaʻo atili e uiga i lenei mea mai la matou tusitusiga.
E le mafai ona soʻona tauavaʻa penefiti o le aso meli poʻo le sua sirap - o le moni lea vailaʻau i le taua e teteʻe atu ai i maʻi suka. I lona tuufaatasiga o lenei oloa e aofia ai:
- Oxytocin.
- Selenium.
- Pektin
- Amino acid.
- Vitamini
- Faasologa o elemene.
Aumai meli e mafai ona faʻaopopo ma le saogalemu i meainu, mea suamalie ma pai. Peitai, o aso e sili ona maualuga le kulukose, o lea e le tatau ona faʻaaluina e le tagata suka ma le suka.
Barley Malt Maualuga
O le karite malt concentrate o se lanu enaena uliuli, mafiafia, viscous suavai lea e iai lona tofo suamalie ma se manogi falaoa manaia. O le fuaitau e maua i le pala ma le faʻafoligaina o karite. I lenei mataupu, o le meatotino o saito e suia la latou vailaʻau masani ile faʻagasologa o le germination ua faʻaaogaina.
Afai e iai le masoa, ua fai suka, poʻo le maltose (suka i le maualuga o le faʻapepeina). O se tasi atonu e le fiafia i le suamalie faapitoa o le suʻeina, ae aua le faʻalogo i ai, aua o le fuata o le a aumaia taua aoga mo le tino.
Pecmesa (suauu faalenatura suauu)
A faʻaaoga suamalie masani suamalie, e tatau ona manatua o nei oloa e matua tele naua, ma latou te aumaia faʻamanuiaga naʻo le faʻatapulaʻaina o taumafa.
Lisi lisi
Agave kulimi
Sii mai i le ogalaʻau o agave - o se vaʻai tau. O laʻau faʻailogaina i foliga o le sua o loʻo faʻafefeteina i le vevela o le 60-70 tikeri, ma liliu atu i se vai suamalie mafiafia. O lenei oloa e 1.6 taimi sili atu lona suamalie nai lo suka ma ei ai le suamalie o le meli tofo.
Afai tatou te mafaufau i le aano o suka i le sua toto, ona mafua ai lea i oloa ma le maualalo GI (glycemic index) O loʻo i ai i le 10% kulukose, 90% fructose. Ole mea lea, ole agave syrup e mafai ona faʻaaogaina mo le maʻi suka.
Fualaau faʻamalama a Ierusalema
O se suamalie suamalie, o lona tofo e le mafai ona le fiafia i tagata o soo se matua. Faʻamaloloina mai le suka masani ma le artichoke syrup Ierusalema e leai se tiga.
Amber manino suamalie e mafai ona faʻaopopo i meainu, cereals ma pastries. I se upu, suka e mafai ona aveese atoa.
Le fua o le suka suamalie i le sua:
- Glukose - 17%.
- Fructose - 80%.
- Mannose - 3%.
Le suamalie e i ai se matagofie o le tino ma se karamel-meli manogi lelei. Ma o le leai atoa o contraindications faʻatulagaina Ierusalema artichoke sirop i totonu o le sili suamalie o tupuaga tupuʻaga.
Grape suka
Mafiafia gaosi oloa, e manatua ai le suka suka. I le taimi e maua ai, ua le faʻaaogaina le faʻamafanafana vevela. O loʻo faʻamalosiina le sua o le vine ua faʻamamaina i se faʻapitoa centrifuge ma faʻamamaina e ala i se faʻamama masani.
Ole fuainumera ole suka ile tele ole kulukose, ole mea lea e faiaina ai mo tagata e maua ile ma isuka. Ae mo le fanau, na ia sui atoatoa le masani faʻaalia. Ma o le vine i totonu o le maʻi suka e suia atoatoa le suka, ae i ni aofaiga laiti.
Laau suamalie
O le oloa e maua mai i le mafiafia o le suka suka maple. O le laʻau tele lava na tupu i Kanata. Mo le gaosiga o le naʻo le 1 lita o sua totoʻo, 40 lita o sua ua faʻaogaina. Ole mapup ole Maple e iai lona le malamalama ile laʻau. Sucrose o le vaega autu lea o lenei oloa, o lona uiga, o lona faʻaaogaina e faʻalenaina mo le maʻi suka.
O loʻo lelei le faʻaiuga o le Wedge suamalie e fai ma faʻaopoopoga i meaʻai suamalie, falaoa falaoa, faʻafefete, pancake poʻo le faʻaaogaina nai lo le suka i le faiga kuka.
Salu ole Carob
Lenei oloa ua faʻatagaina e faʻaaoga mo le mali suka, i se faʻaopopoga, o loʻo iai le tele o uiga taua. Carop syrup aofia ai se tele tele o:
- sodium;
- potassium;
- kalisiu
- apamemea.
Ma leisi, e leai se vailaʻau oona. Ma o le antitumor aafiaga o le sua totoʻo ua faʻaalia mai o se iʻuga o le tele o suʻesuʻega ua avea ai o se oloa e sili ona le aoga faʻaaogaina e mafai ona faʻaopopo i soʻo se meainu ma meaʻai.
Ula Muliva
O lenei suamalie ma suamalie oloa e faia mai uliuli murberry. O le fua o Berry e faʻafefeteina e uiga i le 1/3. O le faʻamaloloina meatotino o le syrup mulberry e aofia ai aneti-inflamasi ma hemostatic aafiaga.
Molasses
O le Molasses e maua mai lava naʻo ia, aua o se oloa-gaosi i le gaosiga o le masima ma le suka. E leai se lanu o molasses mama, ma i le tofo ma le ituaiga e pei o le meli, leai se manogi.
O le fatuga o lenei faʻamalosi tino e aofia ai:
- kulukose
- dextrin;
- malate.
Talu ai o le molasses toeititi lava tutusa le suka, ma le maʻi suka, o lona faʻaaogaina i meaʻai e faʻaletonu.
Peitai, molasses sili atu aoga aoga nai lo suka. O oloa e pei o pastry poʻo isi fagafulu o loʻo i ai molasses e tumau lo latou vaivai mo se taimi umi, talu ai e le faʻamamaina molasses.
Molasses uliuli po o molasses
O lenei sui suka e maua i le faʻagasologa o le suka gaosi. Ae i lona tulaga mama e le faʻaaogaina, o molasses e faʻaaoga naʻo le gaosiga o 'ava malosi.
Caramel poʻo le paʻepaʻe molasses
O se vaega-oloa o le mālu ma ei ai le lanu auro. E faʻaoga i le fale fai confectionery mo le fausiaina o aisikulimi ma siamu.
