Ole tele o tagata e mumusu i suka e faʻaletonu lo latou olaga, aua e mumusu latou ile lelei le ula male meaʻai manaia.
Ae e le tatau ona tatou faʻagaloina, o le maketi e tuʻuina atu le tele o ituaiga eseʻesega, faʻaaoga, ia, e le gata e mafai ona e faʻateʻaina ni pauna faaopoopo, ae e te faʻafouina foʻi le tino atoa.
Glycemic index - aisea e tatau ai ona e iloa?
Ole glycemic index o loʻo iloa ai le mafai o meaʻai ona faateleina le suka i le toto. O lona uiga, o le vave o le maualuga le kulukose o le toto o le tagata ma meaai, o le sili foʻi lea o le GI oloa.
Peitaʻi, e tatau ona manatua o lona aoga faʻaosofia e le gata i uiga o mea ai carbohydrates, ae faʻapea foʻi ma le tele o taumafa na 'ai. O mea ai faʻapitoa e mafai ona vaevaeina ile lua ituaiga: lavelave (faigata) ma faigofie.
Ole faatulagaina ole carbohydrates e faʻavae ile fuafuaina ole numera o suʻega faigofie i le moli filifili:
- faigofie - monosaccharides poʻo disaccharides, o loʻo i le molecular chain e naʻo le tasi pe lua moliʻo suka;
- faigata (faigata) e taua foi i latou o polysaccharides, talu ai e tele a latou numera faʻavae i la latou moli filifili.
Talu mai le 1981, ua faʻaofi mai se upu fou - le "glycemic index". O lenei faʻailoga e iloga ai le maualuga o le suka i le toto pe a uma ona 'aina se oloa o loʻo iai ni masoa.
O le kulukose ua lauiloa e iai le GI o 100 iunite. I le taimi lava e tasi, o le tino o se tagata soifua maloloina e manaʻomia le sili atu nai lo 50-55% o carbohydrates i kalori i aso uma. E le gata i lea, o le faʻamatalaga a le gaʻo faigofie e tatau ona faʻasiliaina le sili atu ma le 10%. Peitaʻi, i tagata ua maua i le fatu o le fatu, o le fua o mea ai carbohydrates e faʻateleina i le 60%, e mafua mai lea ona o le faʻaititia o le aofaʻi o manu gaʻo.
Agave kulimi
O le glycemic index o agave syrup e 15-17 iunite. E sili atu ona suamalie nai lo suka. O lenei sui suka e aofia ai le tele o vaega o elemene ma prebiotics, lea e afaina ai le galuega o le faʻaogaina o meaʻai.
Ae ui i lea, o le agave syrup o se mea e soona fai ai suamalie, aua e aofia ai ma le 90% fructose, e faigofie ona teuina i totoga i totonu o foliga o gaʻo.
Agave kulimi
I le tepa muamua, agave syrup tutusa ma le meli, ae sili manogi, mo nisi e ono foliga mataga. Fai mai le tele o fomaʻi o se aoga meaʻai, ma, o le mea lea, e mafai ona faʻaaoga e tagata e mataituina lo latou mamafa.
A uma mea uma, o carbohydrates o loʻo i totonu o le sua e le mafua ai le oso i le suka i le toto. O ia mea totino e lauiloa ai tagata e maua i maʻi suka ma taumafa.
O le isi itu lelei o lenei oloa, o lona kalori mea, lea o le 310 kcal / 100 kalama, o le 20 pasene e laʻititi ifo nai lo le suka, ae e 1.5 taimi sili atu ona suamalie. Ole maualalo ole glycemic index ua ausia ona ole maualuga ole fructose.
O le meli o se talafatu po o se mea moni?
E uiga i uiga aoga o le meli ua leva na iloa mai anamua. A uma mea uma, o lenei suavai mali o se fale teu o aoga aoga vaega i lona tuufaatasiga aofia:
- manganese;
- magnesium
- fetoliga;
- uʻamea
- kalisiu
O le meli e faʻamalieina ma faʻamaʻamalo le tale, faʻamama le tiga, faʻaosofia gofie, ma faʻaleleia le faʻaogaina.
Na pau lava le pau o le meli o lona matua maualuga glycemic index, lea e amata mai 60 i le 85 iunite ma e faʻalagolago i lona ituaiga ma le taimi o le aoina. I se faʻaopopoga, o le meli, e pei o le agave syrup, e maualuga ana kalori (330 cal / 100 g).
O le glycemic faʻailoga o le meli e fesuisuiai e tusa ma lona faʻatulagaina. E pei ona e iloa, o le meli e aofia ai fructose, ma le faʻasologa o le 19, kulukose ma GI - 100 ma le tele o isi oligosaccharides. I le isi itu, fuafua i le nectar Honey faia mai, le fua faatatau o fructose ma kulukose i lona tuufaatasiga suia.
Mo se faʻataʻitaʻiga, o le acacia ma le chestnut meli e maualalo le kulukose o mea o loʻo i ai i le 24%, faʻapea foi ma le maualuga fructose o mea ai a itiiti mai 45%, o le mea na tupu, o le glycemic index o ia meli ituaiga e matua maulalo.
Le aoga o le maple syrup
Maple syrup o se lauiloa lauiloa o faʻamalosi faʻalenatura ma manaia manaia. E le gata i lea, o loʻo iai le antioxidants, o minerale ma nisi vitamini.
Laau suamalie
Le glycemic index o maple syrup e fesuisuiai solo i le 54 iunite. E aofia ai le 2/3 ole sukrose. Maua lenei suamalie i le evaporating o le sua o Kanata maple. E iai mea e pei ole calcium, magnesium, zinc, iron ma antioxidants.
Isi sua suamalie
Popo
O koko popo, pe o le suka suka ua faʻailoa i aso nei o sili sili ona lelei suamalie i le lalolagi.
E gaosia mai le mumu o fugalaʻau o loʻo tupu i luga o se niu. O le neectar faatoa aoina, o loʻo vevela i le 40-45 tikeri.
O le iʻuga, o le mafiafia o le caramel syrup. Faʻatau atu e mafai ona e mauaina ai le popo o le suka i le ituaiga o lea sapalai ma lapisi tioata.
GI o suauʻu popo e fai sina maualalo ma tutusa i le 35 iunite. I se faʻaopopoga, e faʻamalieina i le B vitamini ma se elemene e mafai ona tau faʻasaga tau i le faʻanoanoaga - inositol. E oʻo i le popo popo suka o loʻo i ai le 16 amino acids ma le lava a oa o elemene mo se lagona lelei ma le lelei.
O carbohydrates o loʻo i ai i totonu e ulu faʻasolosolo atu i le toto, ma faʻasolosolo lelei le gaʻo. O le manaia caramel tofo o suka suka tioata e faia lava meaʻai tao klasik faʻaleleia ma e le masani ai.
Stevia
Suavai suamalie "stevioside" e maua mai i lau o se laʻau e taʻu o le meli vao. Le meatotino autu a stevia o kalori ma glycemic index, tutusa ma zero.
Ole sua ole Stevia e 300 taimi e sili atu lona suamalie nai lo suka, o lona uiga, e tatau ona faʻaogaina I ni aofaiga laiti i ipu.
Stevia o loʻo i ai ni vaega taua, vitamini A, C, B ma le 17 amino acids. Ole sua suamalie mai le vao mago e i ai se afaina ai o siama ile gutu, e mafua ai ona maua i le mea fulunifo poo le faʻamama gutu.
Ole maualalo ole GI e avea ai le stevia syrup ia e lauiloa i tagata e maua ile ma isuka, faapea foi ma i latou e matua lafoaia le suka.
Fualaau faʻamalama a Ierusalema
E faia mai i umu a Ierusalema artichoke root, e manatua ai le meli i le ogatasi ma tofo.Le glycemic index o Ierusalema artichoke eseese mai le 15-17 iunite.
Ae le gata i lea o le maualalo o le GI avea ia lauiloa, o loʻo i ai i se maualuga maualuga o inulin, o se malosi a prebiotic e togafitia le faʻaʻi, ma e faʻaaogaina i le togafitiga o le dysbiosis e faʻalelei ia microflora usus.
I le feololo ole masani ai ile gaʻo, e oʻo lava i tagata gasegase maʻisuka, ua maitauina le tulaga masani ole suka, e faʻapea foi ona faʻaititia le manaomia ole inisalini.
Fesootai vitio
O le tagata fomaʻi o meaʻai e uiga i le suka i le toto e aʻafia ai le soifua maloloina o tagata ma mea ai e tatau ona e filifilia e lagona le fiafia i le aso atoa.
Ma, i le lalolagi e tele suauʻu suka suamalie ma faʻailoga eseese glycemic. Ioe, o le filifiliga mulimuli e tumau lava i le tagata e faʻaaogaina le gata, na o ia e filifilia e ia mea na ia maua. Ae e aua nei galo, o le vave e mafai ai e se tagata ona musu ma le iloa le suka, o le ola maloloina foi lea o lona tino i le lumanaʻi.
