Mayonnaise o se lauiloa meaʻai oloa i totonu o le toʻatele o le faitau aofai o tagata, o lea o tagata e mataituina o latou soifua maloloina ma tagata e maualuga kolose i le tino o loʻo popole i le tele o kolose o loʻo i ai i le mayonnaise.
Cholesterol o se mea gaosi mea faʻatatau i le polycyclic lipophilic ava. O lenei vaega o se vaega o sela membranes ma faatasi ai ma lona auai se tele numera o biologically malosi vaega ua synthes e tatau mo le tino o le tagata.
Ole tulaga masani ole kolose i totonu o tagata ile laina ole 5.2 mmol ile lita o le toto. O le totoʻo o le gaʻo e sili mo le tagata ma aoga mo ia.
O faʻamanuiaga ole kolose e faʻapea:
- faagaoioia le faiʻai;
- faʻaleleia le faʻaogaina o mea;
- auai i le tuufaatasiga o le tele o mea taua bioactive vaega pei o steroid hormone ma vitamini D.
E tusa ma le 80% o le aofaʻi o loʻo maua i le tino o le gaʻo gaosia e le ate sela - hepatocytes. E tusa ma le 20% o meaʻai e tatau ona sau mai le siʻosiʻomaga o se vaega o meaʻai na faʻaaogaina i le meaʻai.
A iai le maualuga ole maualuga ole tino ole tuufaatasiga lea, e tatau ona faʻatapulaʻaina le taumafaina o meaʻai o loʻo iai le maualuga o kolose i ana vaega ile meaai.
O oloa autu e iai le tele o polycyclic lipophilic ava i latou tuʻufaʻatasiga o mea ia:
- Solitulafono.
- Fuamoa, aemaise le samoa.
- Faigata cheeses.
- Pata.
- O gaʻo gaʻo.
- Faialo.
Ina ia malamalama pe faʻapea e i ai le kolose i le mayonnaise, e tatau ona e suʻesuʻeina le faʻavaeina o lenei po nei lauiloa sosi.
Mo tagata e maualuga le kolose i le tino, e taua le iloa e le gata o le tali i le fesili pe o le kolose o loʻo i ai i le mayonnaise, ae o le a foi le tele o kolose o loʻo i ai i le mayonnaise o le tasi ituaiga po o le isi.
Meonise Oloa
Faʻafefea ona faia se laulau lauiloa laulau, ma o a mea taumafa e faʻaaoga e faia ai laei?
O tagata gasegase e maua mai le maualuga o le LDL i le plasma e popole i le fesili pe o le faʻaaogaina o le mayonnaise e tusa ai ma le masani masani, e lamatia i le soifua maloloina o tagata.
Ole maualuga ole kolose i le mayonnaise e faʻalagolago tonu i vaega na faʻaaoga ile tapenaga ole sau.
I le masani faʻavae o le tapenaina o le oloa, o mea nei e faʻaaogaina:
- fuamoa fuamoa;
- se fefiloi o suauu fualaau faisua;
- citric acid;
- masima;
- suka
- vili
Ole seti o mea nei ole auivi ole kuka kuka. I le lisi maoti vaega, mea gaosi faʻaopopo faʻaopopo faʻaopopo mea eseese i le ituaiga o mea manogi, faʻasao ma mea faʻaleleia atili e faʻaopopoina le amataga i le oloa uma.
O fuamoa e maua ai le oloa, e tolu pito i luga meaʻai e sili ona tamaoaiga ile kolose. Tasi le amoamoa e tasi i lona tuʻufaʻatasiga e aofia ai le 180 mg o lenei vaega, lea e tusa ma le 70% o le aofaʻi o aso manaomia kolose mo se tagata. Faʻatagaina le taumafaina o le 300 mg o le polycyclic lipophilic alcohol i le aso o se vaega o meaʻai. Ole nei voluma mo tagata gasegase e maua ile ma isuka e faʻatapulaʻa ile 150 mg ile aso.
A sauniuni mayonnaise e tusa ai ma le masani ai tekonolosi, 100 kalama o le oloa e aofia ai e uiga i 42 mg kolesterol, o lenei sosa voluma e tusa 4 sipuni tele. Ole aofai o saisa e lava e fai ai le tasi salati mo le aiga atoa, e toʻa ai le 4 tagata.
Faʻavae i faʻamaumauga na faʻaalia, e mafai ona faʻamautuina o le averesi aofaʻiga o oloa faʻaaogaina o le a le sili atu nai lo 50 kalama, ae a 'ai meamoni, e le tatau ona galo se tasi e uiga i isi oloa i luga o le lisi i le aso atoa.
Agava faʻaoga o mayonnaise
O le tulaga le lelei tele o le faʻaaogaina o se sosi e taʻua o le mayonnaise, o le fua lea o kalori e maualuga ai. O lenei faʻailoga mo le oloa e oʻo atu ile 600-700 kcal mo le 100 kalama o le oloa ma e ono fesuiaʻi e fuafua i lona ituaiga.
A sauniuni salati, e tatau ona manatuaina, mo se faʻataʻitaʻiga, suauu fugalaʻau, lea e masani ona fautuaina e suia le faʻaaogaina o le sosi i salads, ua i ai ni kalori mea e oʻo i le 900 kcal i le 100 kalama.
Faʻaonapo nei gaosiga o mayonnaise ma le le faʻatonutonuina o faʻaaogaina e mafai ona mafua ai se afaina tele i le tino o le tagata, lea e fesoʻotaʻi ma mea uiga ese o lona gaosiga. O le mea moni o le fua mo le faia o sosi i luga o alamanuia fua o loʻo i ai vaega e pei o faʻasao e mafai ona iai se aafiaga leaga i tagata.
I se faʻaopopoga, o le gaosiga o mea gaosi oloa e manaʻomia le suia o le lanu samasama masani i fuamoa laupepa i lona aofia. Lenei e mafai foi ile afaina ole aʻafiaga ole mayonnaise ile tino.
I se faʻaopopoga, mo le mauaina o se umi le umi o le ola, taualumaga e pei o le pasteurization ma faʻamamaina o vaega o loʻo faʻaaoga i le taimi o le sauniuniga gaioiga.
Le faʻaaogaina o ia ala faʻapitoa e oʻo atu ai i se faʻaititia o le aofaʻi o vaega aoga i le tuʻufaʻatasiga o le sau.
O le aoga mo le tino mai le faʻaaogaina o le oloa
E mafai ona faʻaititia le kolose o loʻo i totonu o le sos ona o le faʻaaogaina o fuamoa o salu nai lo moa fuamoa i lana fua, e tele naʻo le kolose.
A filifilia se mea faapena, e tatau lava ona tuʻuina atu i lona tuʻufaʻatasia, ona e masani ona faʻaaogaina e le au gaosi se faʻafefiloi moa ma salu salu e faʻaititia ai le tau o le oloa.
E i ai meaʻai ma le agavaʻa fesuisuiai o mayonnaise, lea e ese mai mai le masani i la latou fua.
I le fua mo le tapenaina o le sau, mafai ai ona faʻaaoga ituaiga eseese o fualaʻau fualaʻau pei o:
- Olive.
- Mauli
- Sesame.
- Flaxseed.
O nei suauʻu e faʻamalieina le tino ma omega 3 gaʻo gaʻo, vitamini ma fualaʻau o laʻau.
Omega 3 gaʻo gaʻo fesoasoani i lalo ifo maualuga maualuga o leaga plasma kolose ma faʻaleleia le fua faatatau i le va LDL ma HDL.
O vitamini e ulufale i totonu o le oloa e fausia mo o latou le atoatoa i le tino o le tagata, ma o laupepa o meaʻai mai mea e ola ai o mea taua e taua mo le masani faʻagaioia o totoga uma ma o latou tino.
A faʻaaogaina le mayonnaise, e tatau ona iloa e le tasi le fua, a leai, e ono mafua ai faʻalavelave i le gasologa o gaioiga metabolic i le sela tulaga, e mafua mai i se suiga i le fua faatatau i le va polyunsaturated gaʻoa gaʻo.
O ia faʻalavelave e mafua ai le faʻaopopoina o le toto viscosity ma le faʻaititia o le lelei o le faʻatinoina o le tino.
Cholesterol-leai mayonnaise ma masima kulimi o lona sui
I le taimi nei, o loʻo gaosia ituaiga o oloa, ia latou fatuga e leai se kolose. A e manaʻo i ai, o se sosi faʻapena mafai ona tapena i le fale.
O le faʻavaeina o sea oloa e faigofie tele. E tuʻuina atu le sui o paʻepaʻe fuamoa ma le pateta pato.
O le lelei o meaʻai fealofani o le atoa le leai o se vailaʻau faʻapipiʻi i totonu i totonu e mafai faʻaleagaina le aoga o le tino.
O le faaletonu o lenei oloa, o le pupuʻu o le ola ola ona o le le lava o faʻasao i lona fatuga. E masani naʻo le tolu aso o le ola faʻaofi o le sauu.
E tele taimi latou te taumafai ai e sui le mayonnaise i aso malolo salati mo tagata mamai suka ma sour cream, mafaufau faapea o se sui e avea ma soifua maloloina ma e le afaina ai le tino. Ae i lenei tulaga, e tatau ona manatua o le sour cream o se oloa o mea tupuga mai manu. E le gata e faʻaogaina i mea ai taumafa o meaʻai, ae o se tasi foʻi o sapalai taua o le kolose i le tino o le tagata. E masani ona faʻaalia le kulimi mata faʻafefeteina i le maualuga o le gaʻo ma le leai atoa o gaʻo (fualaʻau).
Afai tatou faʻatusatusa le kulimi mai fafo ma provencal mayonnaise, saunia e tusa ai ma le masani masani o ni meaʻai mo meaʻai eseese, ona maua ai lea o le lelei o le sosi. O le kulimi masusu i le tulaga lea e sili atu le leaga o oloa, aemaise lava mo tagata e maualuga le kolose. O loʻo mafai ona faʻatupuina le maualuga o le kolose i le plasma ma le faʻatupulaia o faʻamaʻi o le cardiovascular system.
Aua le faʻamuamua i meaʻai i le satauro masima ma mayonnaise ua lauiloa nei, aua o lea ituaiga oloa o loʻo avea ma sapalai autu o le kolose, lea e fesoʻotaʻi ma le faʻaaogaina o le tele o fuamoa i lona gaosiga.
E tatau ona ou musu e faʻaaoga le mayonnaise?
E leai se aoga e mumusu ai e faʻaaoga lenei oloa i le meaʻai, sili atu ona ua e le mafai ona faʻatau mai i se faleoloa, ae kuka oe lava. I le faiga kuka, e mafai ona e faʻaogaina se vaʻaiga eseese o meaʻai ma isi faʻaopoopoga i le foliga o laʻau tipolo poʻo vine, fualaʻau fou, meaʻai fualaʻau eseese.
O le lelei o meaʻai kuka o le atoa le toesea i le faʻavaeina o le tapenaina o meaʻai leaga, faʻasao ma faʻamalosia. Ma le isi mea, a e saunia le sosi, e mafai ona e pulea le tele o mea e mafai ona afaina ai le cardiovascular system.
Afai, mo mafuaaga o le soifua maloloina, fuamoa fuamoa e le mafai ona aofia ai i le fua, ona fautuaina loa e sui i latou i le faʻalauiloaina o lecithin i totonu o le fua.
Ole maualuga ma le tofo o le oloa saunia ile lecithin e le ese mai le saus saunia e tusa ma le masani masani.
O le mea le lelei o le pupuʻu i luga ole ola, ae i le tele o taimi faʻaaoga ma le tapenaga o le mayonnaise i se laititi laʻititi, o lenei nuʻu e le o se tele tele.
Le iai o le kolose maualuga i totonu o le tino, e le o se mafuaʻaga mo le teʻena atoa le faʻaaogaina o lau laei e sili ona e fiafia iai mo le kukaina o ipu eseese.
I lenei tulaga, e naʻo le fautuaina o le mea lea a o leʻi mauaina se oloa, e lelei le suʻesuʻeina o ona vaega felanulanuaʻi ma filifili ai na ituaiga laei e sili ona leaga i le galuega o le cardiovascular system ma le tino o le tagata atoa.
O le a le leaga o le mayonnaise faʻamatalaina i le vitio i lenei tusitusiga.
