Ma le maʻisuka, faʻaopopo atu i le tagofia o mea e ono faia ile hypoglycemic poʻo le vailaʻau inisalini, ose vaega taua ole togafitiga ole meaai. Ole faʻavae taua ole meaʻai e faʻavae i le teʻena o meaʻai maua ile gaʻo vave.
O se meaʻai maloloina ma le maualalo carb o loʻo mau ai vitamini ma minerale e tatau ona faʻatupuina i le taumafataga a le maʻi. E tusa ai ma fautuaga a le fomaʻi, e manaʻomia e tagata taumafa i fualaʻau 'aina, leano o manu, iʻa, laʻau ma isi mea lelei. Ae a pe a fai o le maʻi suka e te manaʻomia ai se mea suamalie ma faʻafefea ona e faʻafefe oe lava?
O isi taimi, ma le pulea lelei ole glycemia, e mafai e tagata mali ona 'aia meaai. O le filifiliga sili ona lelei o fua, e aofia ai le keroba, ma le maualalo ole glycemic index. O tagata e maua i le toto maualuga i le sili atu ma le tausaga latou te iloaina le faʻailoilo lenei, ma i latou e naʻo ua maua i le maʻisuka ituaiga 2 e tatau ona faʻamasani i ai i isi auiliiliga.
Glycemic index: o le a le mea?
Naʻo meaʻai ei ai suka, pei o suka, e afaina ai le suka i le toto. Ua vaevaeina i ni vaega eseese. Muamua o le monosaccharides (faigofie) carbohydrates, e aofia ai kulukose ma fructose.
Ole vaega lona lua ole disaccharides, e aofia ai le sukrose (faigofie suka), laktosa (susu mea inu), maltose (pia, kvass). O gaʻo maopopo e aofia ai le maso (cereals, falaoamata, pateta).
O le kulupu o polysaccharides e aofia ai foʻi le fiber, e aofia ai i totonu:
- falaoa oloa;
- fatuaso;
- fua
- fualaau 'aina.
O le glycemic index o se faʻailoga lea e atagia mai ai le saoasaoa o le vaevaega o gaʻo i meaʻai ile suka. O le meaola mulimuli e faʻaoga i le malosi. O le vave o le vaevaeina o le suka, o le tele foʻi lea o GI.
O lenei taua na folasia mai e le fomai Amerika D. Jenix i le 1981, o ia sa suʻesuʻe oloa ma le sini o le atiaʻe o se mea sili ona lelei mo tagata e maua i le maʻi suka.
I le taimi muamua, sa faʻapea lava o soʻo se oloa e tutusa lava aʻafiaga i tagata. Peitaʻi, o le manatu o Jenkinson o le faʻafeagai, ma sa ia faʻamaonia o mea taʻitasi e aʻafia ai le tino e faʻalagolago i carbohydrates o loʻo iai.
O lea la, ua faʻamaonia mai i suʻesuʻega a le saienitisi, o i latou e aina le aisikulimi, o se meaʻai suamalie, e sili atu le maualalo ifo o le maualuga i le kulukose ole toto nai lo tagata na taumafa i latou. Mulimuli ane, o le glycemic index o toetoe lava o oloa uma sa suesueina.
O le maitauina o faʻaaliga GI e mafai ona faʻatosinaina e faʻafitauli e tele:
- totoʻo o porotini, gaʻo ma o latou foliga mai;
- ituaiga o suauu malosi;
- oloa gaosi metotia;
- o mea o loʻo sosoʻo mai ai le fiber, e faʻaopopoina ai le umi ole faʻaogaina o meaʻai, ma e faʻagesegese ai le mitiia o le suka.
O le a le glycemic index ua manatu e masani?
A aʻoaʻo pe faʻapefea ona malamalama i le GI, e tatau ona e muamua malamalama i le matafaioi o le kulukose ma le inisalini i le tino. O le suka o le malosi mo le tino ma o mea ai carbohydrate e sau ma meaʻai mulimuli ane avea ma kulukose e ulufale atu i le toto toto.
Tulaga masani o le suka suka mai le 3.3 i le 55 mmol / L i le gaogao manava ma i luga o 7.8 mmol / L lua itula pe a uma le 'aiga o le taeao.
Ole glycemic index ua faʻaalia ai le maualuga ole maualuga ole suka ile toto ua faʻaopopo ina ua maeʻa ona 'ai i nisi meaʻai. Ae e taua foi le amanaia ile taimi e oso ai le glycemia.
A tuʻufaʻatasia le GI, o le kulukose na avea ma faʻavae; o lona GI o le 100 iunite. O faʻailoga o isi oloa e eseese lava mai le 0 i le 100 iunite, e fuafua lava i le saoasaoa o latou faʻafetaui.
Ina ia mafai e le kulukose mai le toto toto ona ulufale atu i sela o le tino ma avea ma malosi, e manaʻomia le auai o se hormone faapitoa inisalini. Ma o le faʻaaogaina o meaʻai e iai le GI maualuga e faʻatupu ai le oso faʻafuaseʻi ma le oso maualuga i le suka i le tafe toto, o le mafuaʻaga lea na amata ai e le pancreas ona faʻatupuina lelei le inisalini.
O lenei hormone e i ai se aʻafiaga tonu i luga ole maualuga ole glycemia.
- E taofia ai le gaʻo o gaʻo mai toe avea ma kulukose toe ma a uma ona faʻaaogaina i totonu o le toto.
- Faʻaititia le kulukose i le tufatufa atu i peʻa mo vave taumafaina poʻo le teuina o suka i le faʻatonuga o gaʻo mo le taumafaina pe a tatau ai.
O i latou uma na faʻamaonia ile maʻisuka e tatau ona iloa o oloa uma e vaevaeina i ni vaega se tolu - ma maualuga GI (mai le 70 iunite), auala - 50-69 ma maualalo - mai le 49 pe itiiti ifo. O le mea lea, pe a tuʻufaʻatasia se taumafataga i aso taʻitasi, e taua le malamalama i le lelei ma le leaga o vaega taʻitasi.
E ui i le mea moni e faapea, e le fautuaina le ma isuka ia taumafa i meaʻai maualuga GI, ae e tasi le aoga - o le televave o le malosi e tupu toetoe lava a maeʻa ona inu karbohidrat. Peitaʻi, o na meaʻai e maua ai le malosi mo sina taimi puʻupuʻu.
E oʻo lava i suiga teteʻe atu i le totoʻo o suka i le toto, e oʻo atu i le faʻateleina o faʻafitauli. Foi taumafa ma le GI luga o le fitugafulu taitai atu ai i le faʻaputuputuina o lapisi tisu ma mulimuli ane o maʻi. Ae a iai meaʻai maualalo le GI, e suia mea.
Meaʻai e maualalo le glycemic index o loʻo faʻaumatia mo le umi, e aunoa ma le faʻatupuina ole siitaga i le toto. Ma o le pancreas e gaosia le inisalini i sina vaega laʻititi, e le faʻatagaina le faʻapipiʻi o gaʻo e alu i lalo.
Afai o le maʻi suka o le a aofia ai fua poʻo fualaʻau ma le maualalo GI i le lisi ma taumafai e teena meaʻai ma le GI maualuga, o ia o le a le ova o le mamafa. O le faʻatulagaina ma le faʻaogaina o ia meaʻai e iai le itu lelei i le faʻamatalaga o le toto ma puipuia ai le faʻaalia o mea uma lava o le faʻalavelave i le galuega o le fatu.
Le leaga vaega o le le tele GI aofia:
- le lava le lelei o kalori i mea ai ma meaʻai taua o meaʻai mo taʻaloga;
- o le lavelave o kuka, aua i lenei vaega e le lava ni meaʻai e mafai ona 'aina mata.
Ae a fatuina se lisi mo se maʻisuka, e manaʻomia le filifilia o oloa ma eseese GIs, tufa saʻo latou i le aso atoa. Peitai, tusa lava pe 'aina meaʻai e maualalo le GI, o mea ai carbohydrates e ulufale i totonu o le tino.
Ina ia faʻaititia le tele o suka i le tino, e mafai ona faʻaaoga ni fautuaga. O lea la, e fautuaina e filifili atoa, ae le o le nutipalaina oloa.
O le umi o le vevela togafitiga e tatau ona faʻaititia, ma o carbohydrates e tatau ona taumafaina i meaʻai ma gaʻo. E le fautuaina le taumafaina o meaʻai carbohydrates tulaga ese, mo se faʻataʻitaʻiga, i le aoauli 'ai taumafa e mafai ona e' ai 1 fasi fasi falaoa atoa ma se fasi sisi.
I le maʻi suka, o suka masani e faasa. E masani ona suia i le fructose - kulukose e maua mai i fualaʻau.
Ae e ese mai la ia suamalie, o loʻo i ai isi, mo se faʻataʻitaʻiga, karob, e mafai ona avea ma sui atoatoa ma aoga suka.
O le a le carob ma o le a lona glycemic index?
O Carob o laʻau eleele carob fua ua lauiloa mo a latou antidiabetic meatotino. E faʻaoga i le maʻisuka suka, e sui lelei le koko, stevia ma suka masani.
I le maʻisuka, carob e aoga tele i ai o loo i ai D-pinitol, lea e faʻateleina ai le teteʻe i inisalini ma faʻaleleia le tulaga o le glycemia i le maʻisuka ituaiga 2. O fua o loʻo iai ni ituaiga o suka (fructose, sucrose, glucose), tannins, cellulose, protein, hemicellulose ma le tele o minerale (fosfor, apamemea, barium, manganese, nickel, magnesium, iron) ma vitamini.
Kalori mea o le paʻu e 229 kcal i le 100 g.O le glycemic index o carob e 40 iunite.
O le isi aoga o le carob tree o le masani ai e le mafua ai allergies, o lea e masani ona tuuina atu i tamaiti. Ae e ui i le maualalo o kalori i mea ai, e le tatau ona faʻaaoga sese, o lenei suamalie le mafai ona, aua o le tele o aofaʻi mafai foi ona mafua ai le faateleina o le suka i le toto. O le mea lea, i le maʻi suka, carob desserts e faʻatagaina ona 'ai, ae na o ni tapulaʻa.
I le faʻaopopo i le paʻu, ua faʻaaogaina le carop syrup. E mafai ona e faʻamaligiina le sisi samani ma le suamalie suamalie poʻo vaitau fualaʻau salati. Ma ina ia saunia se mea manogi, na o le faʻafefiloi o le sipuni carob ma le 200 ml susu mafanafana poʻo le vai. E tofoina, faʻaopopo sina vanila poʻo kinamoni i le vai inu.
O le maʻi suka e mafai ona togafitia i latou i se carob kofe inu latou te faia lava latou pe faʻatau i faleoloa faʻapitoa. O le paʻu e faʻaaoga foi i le kuka, ona maua ai lea o se launiu sukalati lelei ma se tofo lelei caramel-nut.
Mai fatu karob, e mafai ona e faia keke, sukalati poʻo isi mea faʻamalie e leai se suka. Faatasi ai ma le puleaina o le maʻisuka, carob sukalati e faʻatagaina i nisi taimi. E sauni ai oe manaʻomia:
- carob (60 g);
- koko pata (100 g);
- susu susu (50 g);
- eseese o mea faʻaopoopo (popo, kinamoni, fatu, sesame fatu, poppy fatu)
O le carob bean efuefu e lalagaina e faʻaaogaina ai se faamama. Ma, i totonu o se vai taʻele, liusuavai le pata, i le mea o loʻo faʻatigiina le carob ma le susu susu.
O le ogatasi o le paluga e tatau ona tutusa ma le kulimi masamoa mafiafia. Ona faʻaopopo lea o mea manogi, nati poʻo fualaʻau mago i le sukalati. O le faʻafefiloiga na maua mai ua faʻataʻatia i ni foliga pe faʻatupu ai se sukalati laʻasaga ma tuʻu i totonu o le pusaaisa seʻia mautu.
A e vaʻai i ai, o le glycemic index o meaʻai e iloa lelei poʻo le a le ituaiga o suka o loʻo aofia ai i totonu. Mo se faʻataʻitaʻiga, o oloa e i ai kulukose o loʻo lafo ile GI maualuga.
Ma o fua ma fualaau 'aina tele i fructose e masani ona maualalo GI. E aofia ai blackcurrant (14), plum, cherry, lemon (21), cherry plum (26), apple, sea buckthorn, (29), physalis (14), apricot (19), strawberries (27), prunes ma cherries ( 24).
O le tagata poto i le vitiō i lenei tusitusiga o le a talanoa e uiga i penefiti o carob.
