Kukama o se sili lauiloa lauiloa fualaau faisua. O loʻo falaiina, faʻafefeteina, masima, faʻaʻapipiina, salati, faasee, supo malulu, meaʻai eseese ma isi mea faapena e kukaina faʻatasi ma ia. I nofoaga 'ai, o le tele o fua o meaʻai mo meaʻai ua masani ai tagata Lusia. E i ai i meaʻai e maualalo le kalori, o lea e fesoasoani ai i tagata maʻi suka e fesuisuiai le lisi. Ole fua e tasi le fua ole lautele (tusa ma le 130 kalama) o loʻo iai le 14-18 kilokalori. Mo faʻataʻitaʻiga (mai i fualaʻau faʻaalia i tagata mali suka): i le 100 kalama o zucchini - 27 kilokalori, i ituaiga kapisi eseʻese - mai le 25 (paʻepaʻe) i le 34 (broccoli), radish - 20, green salad - 14.
O fualaʻau talavou e sili ona aoga taumafa. Ole vai ole iai o loʻo iai ile 94% i le 97%, porotini - mai le 0.5-1.1%, e leai ni gaʻo.
Le vailaʻau o kukama,% i le 100 kalama:
- vai - 95;
- carbohydrates - 2.5;
- meaai taumafa - 1;
- porotini - 0.8;
- lefulefu - 0,5;
- gaʻo - 0.1;
- cholesterol - 0;
- maso - 0.1;
- okeni okeni - 0,1.
Faatasi ai ma le "suka suka", kalori mea, aemaise lava le aofaʻi o karbohidrat, e taua tele mo le filifilia o oloa. O lenei faʻailoga e aʻafia tele ai le suka i le toto. Kukama e eseese i la latou taua taua (vaʻai i le lisi i luga): 5 kalama i le 100 kalama o oloa. Endocrinologist Richard Bernstein, tusitala o le Solution for Diabetics, fuafuaina o le 1 kalama o le carbohydrate faateleina suka i le 0.28 mmol / L. Faigofie na fuafuaina e faʻapea o le taumafaina o se fualaʻau fou e le mafai ona oʻo ai i le sili atu o le hyperglycemia (fuafuaina le faʻateleina - 0,91 mmol / l). O le mea moni, pe a fai o le gasegase e le maua ai se le faʻapolofesa i le oloa.
E leʻo iai ni suka "gaosi" i lenei fualaʻau. O carbohydrates o loʻo i ai ua faʻavasegaina "tuai." O se mea taua, o le glycemic index (GI), e fesoʻotaʻi tonu atu i lenei manatu. Mo le kukama, e 15 ma e maualalo.
O le mea lea, i tagata maʻi suka e mafai ona aofia ai le fetusisi faamatala i le meaai. Pau le faʻatapulaʻaina o faʻamaʻi pipisi, aemaise lava, faʻataʻitaʻiga o le fatu, alatoto ma le urinary system, lea e tatau ai ona faʻatapulaʻaina le suavai ulufale i le tino. Faʻamaʻi o le fatu ma fatugaʻo o soʻo soa o le maʻi suka, e fesoʻotaʻi ai ma e tatau ona feutagai ma le fomaʻi ma nephrologist. E taua le manatuaina: o faʻamaʻi taʻitasi e manaʻomia se meaʻai faʻapitoa. Ole mea e faʻatagaina ile maualuga o suka ile toto atonu e faʻasaina ile kolose ole "alu ese le fua". O le tuʻufaʻatasia o faʻatapulaʻaina o meaʻai i luma o maʻi e faigata tele. I soo se tulaga, e taua le mataituina o le fua: o sina vaega o salati i le 'aiga o le afiafi e lelei, kilokalama o lona leaga. O le soona 'ai e oʻo lava i meaʻai lelei o loʻo aliali mai ile ma isuka.
O le salati o le lua kukama suamalie e leai se sili atu nai lo 6-7 kalama o carbohydrates ma 35-45 kilokalori.
Ae aua le faʻataʻamilomilo e alu i pito ma faia lenei fua maloloina o le faʻavae o le meaʻai. I le leai o isi oloa, o le 'ai na o ia e mafai ona mafua ai le faʻaleaga o le gastrointestinal. Aua nei galo: kukama o se diuretic, sili atu o lea i le 'aiga o le afiafi mafai ona mafua ai le le manuia i le po.
Faʻaaoga mo le maʻi suka
Maʻitaga, mai le itu o manatu o endocrinology, o se tulaga o physiologin tetee tetee lea e faaosofia ai faaletonu o carbohydrate metabolism. O lona uiga i le tino o le fafine i soʻo se taimi e mafai ona tupu se faʻaletonu, faʻamataʻu ai le siʻitia o le suka. O le mea e taʻu o le maʻi suka i le lumanaʻi e faʻaopopoina ai le ono tupu mai o ituaiga I ma II o faʻamaʻi, obesity, faʻamaʻi o le fatu i le tina ma le fetusisi, ma faʻateleina foʻi le ono i ai o se maʻitaga le maʻitaga. O le mea lea, e tatau i se fafine mulimulitaʻi ma le faʻaeteete i se meaʻai, faʻaumatia karbohidrat faigofie ona faʻaogaina. A maise pe a faʻapea e maua ai faʻamaʻi o le endocrine. Ae faʻafefea ona tuʻufaʻatasia le maualalo o le carbohydrate ma le manaʻoga e maua ni vitamini, meaola laiti ma mea taua e taua mo le tino ma meaʻai? O le mea moni, filifili oloa o loʻo tuʻufaʻatasia se maualalo glycemic index ma a oa o minerale oa. Kukama e aofia ai toetoe o vitamini taua uma (mg%):
- karotena - 0.06;
- thiamine - 0.03;
- riboflavin - 0,04;
- niacin - 0.2;
- askorbic oona -10.
O fualaʻau e televaia foi sodium, potassium, magnesium, calcium, phosphorus, yodium.
Ole aoga tele ole kukama mo tina maitaga ma le ma isuka o le maualuga o le potassium, magnesium ma le yiodine i le tuʻufaʻatasia ma le maualalo o kalori.
O le muamua trimester o maʻitaga o se vaitaimi taua mo le atinaeina o le totonugalemu totoga o le pepe fanau. O le faʻatuputeleina atoa o le fausaga o le faiʻai o le fatu i le amataga lava e faʻamoemoe i le thyroxine synthesized i le tino o le tina. O le le lava Iodine i se fafine e mafai ona mafua ai le le lelei o le pepe tiroid gland ma e le mafai foi ona toe faʻaleagaina le faiʻai. Le leai o le potassium ma magnesium tumu i pathology o le fatu tata.
O mea o lo o iai le potassium, magnesium ma le yodium i mea toto e maua i le ogatotonu o Rusia
| Igoa mea | Karbohidrat,% | Magnesium, mg% | Potassium, mg% | Iodine, mcg% | Kalori, kcal |
| Kukama Greenhouse | 1,9 | 14 | 196 | 3-8 | 11 |
| Eleele kukama | 2,5 | 14 | 141 | 3-8 | 14 |
| Green salati | 2,4 | 34 | 198 | 8 | 54 |
| Radish | 3,4 | 13 | 255 | 8 | 20 |
| Tomasi | 3,8 | 20 | 290 | 2 | 24 |
| Maukeni | 4,4 | 14 | 204 | 1 | 22 |
| Tuuga fuamoa | 4,5 | 9 | 238 | 2 | 24 |
| Maukeni | 4,6 | 0 | 238 | 24 | |
| White kolisi | 4,7 | 16 | 300 | 6,5 | 28 |
| Carototi | 6,9 | 38 | 200 | 6,5 | 35 |
| Beetroot | 8,8 | 22 | 288 | 6,8 | 42 |
| Pateta | 15,8 | 22 | 499 | 5 | 75 |
I le tulaga o le maʻisuka melitus ma maʻisuka ituaiga i le taimi o maitaga, o se puna faʻanatura o le potassium, iodine ma magnesium, kukama, radish ma salati o sili sili ona fiafia i ai i isi fualaʻau e masani i tagata nonofo o lo tatou atunuu. O lea la, o pateta e maua i le potassium o loʻo tauʻavea ile maualuga o suka ona o le taua tele o masoa. Mo mafuaʻaga tutusa, carrot e le faʻatagaina ona o le i ai o le tele o le magnesium.
O le salati o kukama fou e lua e iai le potassium 20% o le manaʻoga o aso uma o se tagata matua, magnesium - 10%.
Oona poʻo le eleele
Tekonolosi mo le tuputupu aʻe o fualaʻau e aʻafia ai mea o loʻo i ai mea eseese i totonu (vaʻai laulau):
| Vailaau tuʻufaʻatasiga | Ituaiga o faʻatoʻaga | |
| oona | e leʻi teuteuina | |
| Suavai% | 96 | 95 |
| Puipuiga,% | 0,7 | 0,8 |
| Karbohidrat,% | 1,9 | 2,5 |
| Meaai taumafa,% | 0,7 | 1 |
| Sodium,% | 7 | 8 |
| Potassium,% | 196 | 141 |
| Kalisiu% | 17 | 23 |
| Phosphorus,% | 30 | 42 |
| Uʻamea,% | 0,5 | 0,6 |
| Karotena, mcg% | 20 | 60 |
| Riboflavin, mg% | 0,02 | 0,04 |
| Ascorbic oona,% | 7 | 10 |
| Kalori, kcal | 11 | 14 |
A suʻesuʻeina le vailaʻau o kukama, o le masani aganuu, e tusa ma le faʻavae o fualaʻau 'aina e sili atu nai lo mea vevela, e le maua se faʻamaoniga. Ma i na, ma i isi, toetoe lava a tutusa le aofaʻi o vai, porotini ma gaʻo, ae o carbohydrates i meaʻai oona meamata e itiiti, faʻapitoa, latou sili atu nai lo le maualalo carb meaai. I le taimi lava e tasi, latou te iloga i le tele o le potassium anotusi. Ae o mea o totoe o vitamini ma macronutrients e sili atu i le eleele: vitamini A - 3 taimi, B2 - i le 2, calcium ma vitamini C - i le 1,5.
Tuputupu aʻe i totonu o fale vevela, e leai se leaga tele nai lo eleele. E tofu metotia itu lelei ma mea e le atoatoa ai.
Pickle po o masima
Ia malamalama poʻo a ituaiga o tuuga e lelei, naʻo le vaʻai i fua masani. I le "Tusi e uiga i meaʻai suamalie ma maloloina" o loʻo tuuina atu i lalo le siata o loʻo i ai masima, vineka ma suka (faʻavae i le 1 kilokalama kukama):
| Meaola | Mea | ||
| suka mg | masima, mg | cuka, ml | |
| Fou | - | - | - |
| Malamalama masima | - | 9 | - |
| Masima | - | 12 | |
| Ogalaau tuuapa | 5-10 | 12 | 30 |
| Filifili | - | 3 | 50 |
E pei ona e vaʻaia, o loʻo i ai le suka i le tasi ituaiga o sauniuniga - meaai tuʻufagu i totonu o se satauro. O le malologa, i le taimi muamua na tepa, e foliga mai e talia mo se taumafataga o laulau, ona latou te le maua le suka. Peitaʻi, e tele masima e manaʻomia mo se faʻasaoga. O lea, o le aofaʻi o sodium (mg% i le 100 kalama) i kukama o le:
- oona fou - 7;
- fou e le tipiina - 8;
- masima - 1111.
O le eseesega e amata mai 140-150%! Aʻo le faʻatapulaʻaina o le masima o le faʻavae o soʻo se meaʻai, tusa lava poʻo a faʻamaʻi a le tagata. E le o se mea na tupu faʻatasi ai le leai o ni meaʻai i totonu o isi meaʻai i le vaega “Clinical Nutrition”. Ole mea lea, ole masima, pe pamu, pe faʻapea foi fualaʻau faʻapipiʻi e mafai ona faʻavasegaina ole "faʻatagaina" ile maʻi suka. I se faʻaopopoga, i le faʻagaioiga falai o loʻo i ai i le tele o taimi faʻaititia vitamini ma minerale faʻatusatusa i mea fou. Mo se faʻataʻitaʻiga: vitamini A ma le C i piko ua faʻalua taimi e itiiti ifo nai lo le aoina lava (60 ma 30 μg, 5 ma 10 mg, faʻatulagaina), faʻaosforo e maualalo i le 20% (24 ma 42 mg). O kukama kaloli e leiloa le latou taua taua - o se tuʻufaʻatasiga o le aofaʻi o karbohidrat ma tele a vitamini ma minerale.
I Rusia, o se masani ai ole faʻasusuina ma masima e oo lava i kukama fou. Ae o le tulaga lea, ua vave ona masani le tagata i le taumafaina o fualaʻau 'aina e aunoa ma le "paʻepaʻe oona", i taimi uma faʻateleina ai lona aofaʻi.
Faaiuga
O kukama fou e fautuaina mo soʻo se ituaiga o maʻi suka ona o le maualalo o ana meaʻai i meaʻai gaʻoa, ma o loʻo iai le vitamini ma le minerale. I le taimi o maitaga, latou faʻaaogaina saofaga i le tino mauaina potassium, kalisiu, magnesium ma iodine. O nei mea laiti ma mea elemene e tatau mo le tina maitaga. Ole fale mataʻutia ma le eleele e tutusa aoga. O kukama kalori e le talafeagai mo le taumafa, aua e tele le masima.
Q & A
Ua maua loʻu maʻisuka ituaiga 2 ma ua ova tino. E mafai ona faʻatulaga "kukama" aso anapogi mai lea taimi i lea taimi?
I le maʻi suka, e le tatau ona faʻataʻitaʻia ma taumafa. O lenei ua faʻaalia na o le tasi ituaiga o meaʻai - maualalo carb. Soʻo seisi mea, aofia ai ma le monocomponent, e faʻatagaina na ona faatonuina e le fomaʻi. Ae aua le popole: afai e te le ova 'ai ma taumafaina naʻo oloa faʻatagaina e le fomaʻi, o lou mamafa ua uma ona faʻaititia.
Ou te fiafia tele i kukama kalaka. Ou te iloa latou te le o fautuaina mo le maʻi suka, ae na ou mauaina se fagu i totonu o le faleoloa, e foliga mai e leai se suka i totonu. E te manatu o na kukama mafai ona faʻatagaina e le itiiti mai i nisi taimi?
O le mea moni, pe a fai e te faʻaaluina i nisi taimi taumafa "faʻasaina", o lona uiga e le afaina tele lou soifua maloloina. Ae mafaufau, aso nei o le a outou 'ai le tasi e le fautuaina oloa, taeao isi, ae lona tolu ... O le a le mea e te maua i le iʻuga? I aso uma solia o meaai. Ma 'aua le faʻatuatuaina tusitusiga i luga o le afifi. O kukama vai e maua mai ona o le tuʻufaʻatasia o le masima, masima ma mea suamalie. E i ai ituaiga eseese o suka e faʻatagaina oe ia aua le faʻaaogaina lenei upu ile tuʻufaʻatasiga o le oloa, ae e mafai ona mafua ai le hyperglycemia. Mo se faʻataʻitaʻiga, carob extract, corn corn syrup, lactose, sorbitol, fructose. Ma afai e leai se suka i totonu o le fua, e le faʻapea e leai se mea suamalie i totonu o le ipu.
O le maʻi suka na gaoia aʻu i se tasi o fiafiaga o loʻu olaga - alu i le faleʻaiga. Tusa lava pe ou te le mafai ona teena le valaaulia, mo se faataitaiga, i aso fanau o pele, latou te lagonaina le mataʻutia o le lagona tausalaina ou te le mafai ona 'ai ma i latou. Le mea e fai Ioe, o le faleʻaiga o le faleʻaiga e le faʻailoa mai pe i ai le suka i totonu o le ipu. Ae e mafai foʻi ona faʻaopopo ile salati fai fualaʻau ma kukama.
O se maʻi e le tatau ona taofia mai ai se tagata i le fiafia o le ola ma talatalanoa ma uo ma aiga. E mafai ona ave le fautuaga a Dr.Bernstein. Ina ia e malamalama pe i ai ni suamalie faigofie i le tini, mafai ona e faʻaaogaina fasimea e iloa ai le kulukose i le mimigi. Oe manaʻo e tuʻu sina meaʻai (supo, sosi poʻo salati) i lou gutu, kamu ina ia palu faʻatasi ma le iva, ma tuʻu se mataua i luga o le fasi pepa (ioe, taumafai e leʻo iloa pe a fai o oe i se faleʻaiga). O le pisia o le a faʻaalia ai le i ai o le kulukose. O lona tele, le lanu e susulu. Afai o le valivali e laititi - e mafai ona e laititi. O lenei metotia "e le aoga" na o le susu, fualaau aina ma meli.
