Soya o se finauga finauga; e toʻatele ua faʻalogo i le sili atu aoga o pi. Latou te faʻaititia le maualuga o le gaʻo-suka, puipuia le kanesa, osteoporosis, ma fesoasoani e faʻaititia le mamafa ile maʻisuka ituaiga 2. Ole aofai ole paʻu ole tau maualalo, e faʻaaogaina e sauni ai ni taugofie: susu soya, aano o manu, sisi.
E iai le talitonuga faapea, o mea uiga ese a le soya e soona faʻateleina i nisi taimi, e leai se mea e sili atu nai lo le faʻamanuiaina o faʻasalalauga, ma o soya e sili ona afaina ai le tino o le tagata. Latou te fai mai o mea taumafa faʻaoso le Alzheimer's faʻamaʻi, tele ituaiga o kanesa, suiga o le hormonal. O a tonu lava? E mafai ona faʻaaogaina le soya e puipuia ai mai le maʻi suka ma isi faʻamaʻi?
Fanua aoga
Sasaʻe o Asia i Sasaʻe o le atunuʻu o soya; o le faʻataua sili ona tau i le lalolagi. O lona uiga vaʻaia o le 40% porotini i le faʻavae, o le mea e le soʻona faʻatusatusa i aano porotini. E le gata i lea, i totonu o le soya e tele mea e le suia isi mea, microelements, vitamini. Mo i latou uma 100 g o pi, e 40 g le porotini, 6 g o le sodium, 17.3 g o carbohydrates ma lipids. Kalori mea i totonu o soya o 380 kalori.
Lecithin ma choline (vaega o le soya) e taua mo le toe faʻaleleia o sela faiai, le neura, faʻaleleia le totoʻa, manatuaina, feusuaiga, gaioiga gaioiga. O pi e fesoasoani e faatonutonuina le kolose ma lipid metabolism. E mafai foʻi ona tumau galuega a le tino, e puipuia ai le tuai o le matua, lea e taua mo tagata gasegase e maua ile maʻisuka ituaiga 1 ma le ituaiga 2.
Ma i le hyperglycemia, tofu sisi e aoga, e i ai ni nai carbohydrates ma gaʻo i totonu, o lea o le oloa lelei faʻaaogaina e le tino o le maʻi suka ma fesoasoani e faʻaletonu i faʻamaʻi o le faʻaogaina o gaogao.
O le soya e maualalo le kalori, e le afaina ai le kolose, o lea:
- o ia faamalieina;
- ua aofia i meaʻai paʻu paʻu;
- faʻatagaina le faʻaaogaina i ni aofaiga tele.
I le taimi lava lea e tasi, o le tino ua tumu i vitamini ma minerale, e leai se mea e manaʻomia le faʻaaogaina o fale talavai o loʻo ola lelei mea faʻaopoopo ma vitamini complexes.
Faatasi ai ma le ituaiga lua o le maʻi suka, ua fautuaina e fomaʻi meaʻai pi i le tele o taimi e mafai ai, o lenei fesoasoani e faʻatulaga le metabolism o le carbohydrates, e faʻaleleia ai le porotini, acid acid o le meaai.
I le maʻisuka melitus, o nisi tagata mamaʻi anapogi, e tatau ona latou taumafa faapitoa oloa soya, i lenei vaitau latou te suia atoatoa susu ma aano o manu. Talu ai o le soya oloa e tele itu, o meaai o le a le fou ma monotonous.
Seisi vaaiga i le soya
I le ma isuka mellitus, o isoflavones e faia ai pi e lamatia mo le tiroid gland, aua latou taofia ai ma isi totoga o le endocrine faiga. Mai i lenei itu, o le soy susu e sili ona lamatia pe a fai e faʻaaoga e le tagata maʻi i se aofaiga tele.
O le faʻaaogaina o le pi i taimi uumi, e atili faʻateleina ai le le mafai ona tupu se maʻi ile hyperglycemia. Mea o le isoflavones e avea mo le fafine fafine se mea e pei o se faʻafitauli. O se mea lauiloa lauiloa o le taumafaina masani o soya ma oloa mai ia faʻamalosia le faʻasolosolo o gaioiga i le tino.
Soya ma le ituaiga 2 o le maʻi suka, afai e avea ma faavae o le meaʻai, e le mafai ona suia atoa le vaega o totoe. O le mea masani, e i ai se aʻafiaga lelei i luga o le tino, ae e mafai ona faigofie ona faʻamatalaina e le faʻatapulaʻaina o mea leaga e maua i meaai masani. Endocrinologists finauina o se mono-meaai mo se maʻi suka e mamao mai le sili filifiliga.
O pi e matua faasaina i se tulaga o le solia o le uric acid metabolism, soy protein atili faʻaopopoina le maualuga o lenei mea i le toto toto. Ma o le matua teteʻe suka suka:
- e tatau ona faʻaaogaina ma le faaeteete;
- aua le agaleaga;
- 'ai fualaʻau' aina e le naʻo le tasi i le vaiaso.
Soy o le mataupu o genistsists 'faʻataʻitaʻiga, ma, pei ona outou iloa, o le finauga e uiga i oloa GMO e ogaoga. E leai se mafuaʻaga e molia ai le fatu o le matua afaina, ae le mafai e se tasi ona tautala e uiga i le leai se aoga.
Ile lumanaʻi, o mea ai e mafai ona faʻaleleia atili le mafuaʻaga o le afaina ai o lou maʻi.
Oloa o faʻaalia
O le soya e le talafeagai mo meaai, naʻo mea faʻalenatura mo meaʻai kuka. E le gata i lea, o fualaʻau mata e aofia ai le tele o mea leaga, e le o totogia e le faʻaogaina. E tatau ona e iloa e tusa lava pe o le vevela togafitiga togafitiga o mea ia e le masani ona mou ese atoa.
E fiafia tele i tagata fiafia i meaʻai masani faalenatura pi mo le 12-15 itula, ma a maeʻa ona latou kuka mo ni nai itula i luga ole vevela. E sili le faʻatau meaʻai ua maeʻa ona taumafaina poʻo le faʻaumaina o oloa, latou te saunia i ni nai minute.
Beans e leai se manino tofo, latou te mimiloina mea manogi ma isi aromatic additives, tofo faafoliga.
Toetoe o mea uma e faia mai le soya: sisi, susu, sosi, nati ma falaoamata.
Susu susu, sisi
E masani ona susu le susu soya, ona faʻasusu ai lea ma vela mai pi, o sea vai inu e pei o le susu ma e faʻaoga tutoatasi ma o ni vaega o suamalie e aunoa ma le suka poʻo isi meaʻai kuka. O tagata suka suka e fautuaina ina ia faʻaaogaina le suāsusu e le naʻo le tasi i le vaiaso.
Ole tutusa ole susu e tutusa lava ma povi, ae ei ai le eseesega taua ile tofo. O le susu e paleni, lelei mo le soifua maloloina, o le a avea ma mea e maua ai gaʻo gaʻo, magnesium, uʻamea. Afai e te faʻaopopoina ascorbic acid, tagata maʻi suka o le a aoga, uʻamea e sili atu ona faʻaaogaina.
I le maʻi suka, e mafai ona e inu susu susu e faʻaleleia ai le fiaʻai, o le a avea ma filifiliga lelei mo se aoauli aoauli poʻo le taeao. E aoga tele ia i tagata matutua e maua i le maʻi suka o loʻo mafatia i le faʻaitiitia o maso maso ma inu sina vai.
O le soya e faasaga i le maʻisuka ma isi faʻamaʻi e mafai ona faʻaaogaina i le pepa pei o le tofu soy cheese, soya susu ma coagulants ua aveina mo kuka:
- kalisiu sulfate;
- le kulimi tipolo;
- magnesium klorida.
O le iʻuga na tupu e tutusa lelei ma le sisi siva, pe a paʻi, e aliaʻe le sisi. O le oloa mulimuli e faʻamoemoe i le gaosiga metotia; e mafai ona faʻalemu, faigata pe pei o le mozzarella sisi. O lenei sisi e i ai uiga faʻapipiʻi paʻepaʻe, ma e leai sona tofo, o lea, e tuʻuina atu le manaia o le tofo, faʻaopopo siama, mea manogi, nati, manogi manogi, se isi ituaiga o manogi.
Tofu mafiafia ua 'aina e fai ma meaʻai lelei, e faʻaaogaina vaivai mo supo, desserts ma isi sauces.
Suauu suauʻu
Lenei oloa ua le taʻutaʻua itiiti i le lalolagi, o le soya suauʻu i le mauoa amber lanu, ua i ai se tofo lelei pei o se nati. E maua le suauʻu ile totoina o fatu, e tele i le gaʻo fua, e manaʻomia tele mo le maʻi suka. E iai foi le linoleic acid, phosphorus, magnesium, sodium ma kalisiu masima.
O le suauu o le soya fesoasoani le tagata mamai suka feagai ai maʻi fatuga, faʻaleleia atili o le tino, lelei faʻafitauli metabolic, o le faʻagaioiga o le faʻaogaina o faʻaogaina, o le a avea ma sili puipuia puipuiga o le suka atherosclerosis.
Faigofie faʻaogaina, matua mama faʻaleaganuʻu ma faʻalenatura faia suauʻu soya se oloa manaʻomia, ma i le lalolagi atoa. E talafeagai mo le laeiina o laʻai laititi-kalori ma salati fualaʻau, malulu meaʻai, iʻa ma aano o manu. Suauu e teuina mo se taimi umi, e le leiloa uiga taua.
Aano o manu
O lenei ituaiga o oloa e mauaina i le taimi e toso mai ai le skim falaoa, i le soya meat per 100 g tala na o le 2 g o le gaʻo, a o i ai le moa falai 2.96 g, vela 2.13 g o gaʻo. E tatau ona faʻafefiloi le falaoamata leai se gaʻo ma le mafanafana vai, o loʻo maua se paluga mafolafola, e suia le fausaga pe a faʻailoaina i le mamafa ma le vevela maualuga.
Ona o le muamua vevela togafitiga, o le aano na kuka vave, e tatau ona faʻasua muamua ile vai, ona kuka lea e tusa ma le fua (stew, fry, bake). Talu ai e le i ai se tofo i le soya, e tatau ona faʻaaogaina mea manogi i le taimi e kuka ai.
O le tele o foliga tutusa lava i le tino masani i aano o manu, ae ui i lea, fai mai nisi o maʻi suka e le lelei, e sili atu ona fou. E ui lava fai mai isi e sili atu le tofo i meaʻai nai lo nei.
O faʻamanuiaga ma leaga o le soya e faʻamatalaina i le vitio i totonu o lenei tusitusiga.
